低糖全麦排包

低糖低油的治愈系全麦排包，老少皆宜哦！

工具 7系烤箱、5系烤箱

用时 2小时35分钟

难度中等

食材

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操作步骤

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步骤1 /10

准备好所需材料。

步骤2 /10

材料中除盐，黄油外，其他材料一起倒入厨师机桶里，低挡位搅拌均匀成团。加入盐，开启厨师机中高档位，把面团搅拌出7-8分筋。

步骤3 /10

放黄油，低档位把黄油搅拌均匀，开启高档位把面团搅打出8-9分筋。

步骤4 /10

把面团滚圆放进盆里，然后盖保鲜膜放入烤箱28度进行一发，发酵至两倍大（大概1小时）。

步骤5 /10

取出面团，轻轻拍打排气，然后分成5等份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤6 /10

取出一个面团，用擀面杖压成长舌状，然后从上往下卷起。

步骤7 /10

放入模具中，38度进行二发，发酵成两倍大，轻轻按压呈回弹状态。

步骤8 /10

提前10分钟预热烤箱，170度预热。

步骤9 /10

发酵完毕，剪三张小纸条，放模具里，再轻轻筛入面粉。

步骤10 /10

将面包放入170度的烤箱，烤20分钟左右即可，可以根据面包上色情况调整烘烤时间。

小贴士

1、5系烤箱用烘焙烤模式，7系烤箱用上下烤模式。
2、喜甜的朋友可以把糖加到40g
3、天热，所有液体材料冰镇后再使用

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更新于 2021-05-20 来自于‘@一朵远路云’