腌笃鲜、虾仁豆腐蒸水蛋、蒜蓉粉丝金针菇
用北鼎蒸炖锅可以把腌笃鲜、虾仁豆腐蒸水蛋和蒜蓉粉丝金针菇，这三个菜一锅出。不需要时时刻刻注意火候，搞定简单快捷，又健康美味一顿饭。
工具
蒸炖锅
用时
60分钟
食材
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猪脊骨3块
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豆腐皮2张
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咸肉50克
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笋干3片
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姜2片
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金针菇300克
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小葱1根
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蒜1头
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小米辣1个
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鸡蛋2个
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白糖1中勺
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鲜虾仁12个
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生抽1勺
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蚝油1勺
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高汤1大碗，
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食用油15ml
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操作步骤
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准备食材。
豆腐皮切条系成豆腐扣，笋泡发斜刀片成片，入开水焯2分钟。
焯好的豆腐扣和笋片沥水捞出备用。
冷水将脊骨下锅，加入葱段和姜片。
将脊骨焯水飞净血沫后沥水捞出。
将咸肉切片和焯过水的豆腐结、笋片、处理干净的脊骨一起放入北鼎陶瓷大炖盅里，并加入足够的高汤。
把陶瓷大炖盅放进北鼎蒸炖锅内。
盖上大炖盅的盖子
把蒸炖锅盖子盖上，轻按功能键选择“炖”，再顺时针调节右下方的时间旋钮，将时间设定在40分钟，按下开始键。腌笃鲜的准备工作就完成了。
等待的时间可以来准备另外两个菜。将金针菇去根洗净，将水攥干。
锅中适量油烧热，下入一半的蒜末炒至金黄。
再加入1勺特级生抽酱油和1勺蚝油，5克白糖和适量的水，并加入剩下一半的蒜末，将料汁煮开后关火。
把金针菇放进猪猪盒，做好的料汁一层金针菇，一层料汁均匀浇在金针菇上，撒上小米辣备用。
豆腐切小块放进猪猪盒
鸡蛋打散成蛋液并加入和蛋液等量的温水，再次搅打均匀。将蛋液过筛倒入装豆腐的猪猪盒。
在腌笃鲜炖30分钟后（程序剩余10分钟时），撘上北鼎蒸炖锅二层的蒸架。将准备好的金针菇和豆腐水蛋放在二层蒸架上，加盖蒸8分钟。
开盖在微凝固的水蛋表面放上虾仁，再加盖蒸2分钟。
虾仁豆腐蒸水蛋出锅后淋上蒸鱼豉油。
三道健康美味的蒸菜出锅，可以开吃啦！
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