香酥咖喱猪排饭

工具 焖煮锅
难度 容易
食材
  • 猪大排
    1片（约250克）
  • 土豆
    1个
  • 米饭
    1碗
  • 洋葱
    1/4个
  • 香葱
    1根
  • 生姜
    1小块
  • 大蒜
    1瓣
  • 面包糠
    1碗
  • 鸡蛋
    1个
  • 面粉
    1碗
  • 咖喱粉
    1.5勺（约8克）
  • 料酒
    1勺
  • 酱油
    2勺
  • 黑胡椒粉
    1小撮
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /19

准备食材：猪大排1片克、土豆1个，米饭1碗、洋葱1/4个、香葱1根，生姜1块，大蒜2瓣，鸡蛋1个，面包糠1碗、面粉1碗、咖喱粉1.5勺。

步骤2 /19

大排用肉锤或者刀背两面换着方向敲。

步骤3 /19

用料酒、黑胡椒粉和酱油略微腌制10分钟。

步骤4 /19

土豆切块。

步骤5 /19

洋葱切小块、香葱切葱花、葱白部分切段、大蒜切末。

步骤6 /19

准备炸物三件套：面粉、鸡蛋和面包糠。

步骤7 /19

腌好的大排先2面裹满面粉。

步骤8 /19

再裹上鸡蛋液。

步骤9 /19

最后放入面包糠中均匀裹一层金色外衣。

步骤10 /19

明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至丢2粒面包糠会看到立马浮起来时，立即转小火。

步骤11 /19

放入排骨小火炸至表面微微金黄，约3分钟左右，盛出放在厨房纸上沥干。

步骤12 /19

升高油温，再转中火炸1分钟，捞出放厨房纸上沥干油。

步骤13 /19

倒出剩余的油，放入洋葱、大蒜、葱段略微翻炒出香味。

步骤14 /19

放入土豆块和咖喱粉，翻炒入味。

步骤15 /19

加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟。

步骤16 /19

等待期间把大排简单切块。

步骤17 /19

开盖，中火加热给咖喱收汁。

步骤18 /19

盘中放入米饭，盛咖喱土豆。

步骤19 /19

放入香酥大排，开饭，酥香爽口、酱香浓郁，超下饭。

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2021-07-01 来自于‘@羽翙的贪吃小厨房’
推荐食谱
1 /19

  • 准备食材：猪大排1片克、土豆1个，米饭1碗、洋葱1/4个、香葱1根，生姜1块，大蒜2瓣，鸡蛋1个，面包糠1碗、面粉1碗、咖喱粉1.5勺。

  • 大排用肉锤或者刀背两面换着方向敲。

  • 用料酒、黑胡椒粉和酱油略微腌制10分钟。

  • 土豆切块。

  • 洋葱切小块、香葱切葱花、葱白部分切段、大蒜切末。

  • 准备炸物三件套：面粉、鸡蛋和面包糠。

  • 腌好的大排先2面裹满面粉。

  • 再裹上鸡蛋液。

  • 最后放入面包糠中均匀裹一层金色外衣。

  • 明火上放着北鼎导热盘，在珐琅锅中倒入半锅油，加热至丢2粒面包糠会看到立马浮起来时，立即转小火。

  • 放入排骨小火炸至表面微微金黄，约3分钟左右，盛出放在厨房纸上沥干。

  • 升高油温，再转中火炸1分钟，捞出放厨房纸上沥干油。

  • 倒出剩余的油，放入洋葱、大蒜、葱段略微翻炒出香味。

  • 放入土豆块和咖喱粉，翻炒入味。

  • 加水刚好没过食材，盖上焖煮锅的盖子小火焖10分钟。

  • 等待期间把大排简单切块。

  • 开盖，中火加热给咖喱收汁。

  • 盘中放入米饭，盛咖喱土豆。

  • 放入香酥大排，开饭，酥香爽口、酱香浓郁，超下饭。