菌菇炖鸡汤
工具
蒸炖锅
难度
容易
食材
调味料
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八角1个
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白芷2个
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百果2个
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香叶1片
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料酒2汤勺
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盐2汤勺
食材
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母鸡1只
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香菇3朵
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口蘑4朵
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笋40克
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姜4片
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葱2段
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红枣8颗
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枸杞10克
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操作步骤
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整鸡洗净，冷水下锅焯水，撇去浮沫。捞出用热水洗净备用
将辅料塞进鸡肚子里
菌菇类和鸡一起放入大炖盅，加热水至8分满
慢炖2个小时，炖好后加盐即可
小贴士
焯水后的鸡需要加热水炖，防止因为冷热变化导致肉质紧。
整鸡不建议剁开后再炖，整只炖，味道更香浓！
北鼎大炖盅最多能下重约1000克的整鸡，所以不建议买太大的鸡
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