菌菇豆腐小锅

快手好味的一锅营养补给，入口鲜香爽滑，充满温暖，好吃还不长胖喔。
工具 焖煮锅
用时 15分钟
难度 容易
食材
  • 嫩豆腐
    350g
  • 蟹味菇
    60g
  • 白玉菇
    60g
  • 西兰花
    35g
  • 火腿
    55g
  • 大葱
    15g
  • 胡萝卜
    20g
  • 糖
    5g
  • 盐
    3-4g
  • 白胡椒粉
    少许
  • 葱花和香油
    适量
  • 水淀粉
    适量
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操作步骤
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步骤1 /8

豆腐在热盐水中浸泡20分钟，备用；

步骤2 /8

两种菇焯一下热水捞出备用；

步骤3 /8

锅内放入食用油，烧热，放大葱爆香；

步骤4 /8

加入菇类翻炒后加入足量水；

步骤5 /8

盐水浸泡后的豆腐加入锅中，再加入火腿丝；

步骤6 /8

中火煮开后盖上锅盖转小火煮2分钟；

步骤7 /8

开盖加入西兰花和胡萝卜丁，加入盐、糖、白胡椒粉调味；

步骤8 /8

盖上锅盖小火再煮2分钟，开盖淋入水淀粉搅匀，煮至浓稠后关火，撒少许葱花淋几滴香油即可。

小贴士

①豆腐用盐水浸泡可去除豆腥味，在炖煮过程中不容易散掉，且保持滑嫩。
②做汤水类的小锅水量不要超过锅的凹槽，否则容易溢出。

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更新于  2021-07-26 来自于‘@王光光’
推荐食谱
1 /8

  • 豆腐在热盐水中浸泡20分钟，备用；

  • 两种菇焯一下热水捞出备用；

  • 锅内放入食用油，烧热，放大葱爆香；

  • 加入菇类翻炒后加入足量水；

  • 盐水浸泡后的豆腐加入锅中，再加入火腿丝；

  • 中火煮开后盖上锅盖转小火煮2分钟；

  • 开盖加入西兰花和胡萝卜丁，加入盐、糖、白胡椒粉调味；

  • 盖上锅盖小火再煮2分钟，开盖淋入水淀粉搅匀，煮至浓稠后关火，撒少许葱花淋几滴香油即可。