黄焖鸡

工具 焖炖锅
用时 40分钟
食材
  • 鸡腿
    1000克
  • 干香菇
    十几朵
  • 土豆
    300克
  • 青红椒
    各一个
  • 姜
    15克
  • 大蒜
    5瓣
  • 黄豆酱
    35克
  • 蚝油
    25克
  • 生抽
    22克
  • 黄酒
    10克
  • 冰糖
    15克
  • 食用油
    20克
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操作步骤
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步骤1 /14

鸡腿洗净切成块，再用冷水泡30分钟左右泡出血水；

步骤2 /14

把鸡腿倒入锅中，加几片姜和一大勺料酒，加入没过鸡肉的冷水进行焯水，焯好后用热水仔细冲洗干净；

步骤3 /14

锅里加入食用油烧热，倒入冰糖炒糖色；

步骤4 /14

中小火炒到琥珀色后加入鸡腿翻炒均匀；

步骤5 /14

加入姜蒜粒炒香；

步骤6 /14

加入黄酒、生抽、蚝油、黄豆酱和提前泡发好的干香菇炒匀；

步骤7 /14

翻炒均匀；

步骤8 /14

把炒好的鸡肉倒入炖锅中；

步骤9 /14

加入开水，水量没有完全没过鸡肉；

步骤10 /14

大火煮开后转小火焖煮15分钟；

步骤11 /14

加入土豆块继续焖10分钟；

步骤12 /14

加入切块的青红椒继续焖两三分钟；

步骤13 /14

淋入少许水淀粉大火收汁即可；

步骤14 /14

配米饭非常下饭，享受美味吧！

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更新于  2021-09-29 来自于‘@羽萱的妈妈’
推荐食谱
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  • 鸡腿洗净切成块，再用冷水泡30分钟左右泡出血水；

  • 把鸡腿倒入锅中，加几片姜和一大勺料酒，加入没过鸡肉的冷水进行焯水，焯好后用热水仔细冲洗干净；

  • 锅里加入食用油烧热，倒入冰糖炒糖色；

  • 中小火炒到琥珀色后加入鸡腿翻炒均匀；

  • 加入姜蒜粒炒香；

  • 加入黄酒、生抽、蚝油、黄豆酱和提前泡发好的干香菇炒匀；

  • 翻炒均匀；

  • 把炒好的鸡肉倒入炖锅中；

  • 加入开水，水量没有完全没过鸡肉；

  • 大火煮开后转小火焖煮15分钟；

  • 加入土豆块继续焖10分钟；

  • 加入切块的青红椒继续焖两三分钟；

  • 淋入少许水淀粉大火收汁即可；

  • 配米饭非常下饭，享受美味吧！