红豆糕

广东早茶的经典糕点，红豆有健脾祛湿补血等多种功效，想加入养生队列的小伙伴们来试试吧！
工具 蒸炖锅
功能 炖功能、蒸功能
用时 3小时
难度 容易
食材
  • 红豆
    200克
  • 水
    400克
  • 陈皮
    2片
  • 片糖
    3大块
  • 马蹄粉
    300克
  • 粘米粉
    100克
  • 玉米淀粉
    100克
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操作步骤
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步骤1 /17

准备食材。

步骤2 /17

红豆提前一晚浸泡，然后清洗干净，放入红豆和水。

步骤3 /17

陈皮用温水浸泡10分钟。

步骤4 /17

切丁。

步骤5 /17

放进红豆汤中。

步骤6 /17

倒水到放盅前位置，放入炖盅，开始炖。

步骤7 /17

炖2.5小时。

步骤8 /17

2小时后，放进切小块的片糖，不一开始放片糖，是怕红豆很难熟。喜欢更甜一点的，可以自行增加糖用量。

步骤9 /17

炖好的红豆汤，陈皮味儿香气扑鼻，不喜欢陈皮味儿的也可以不放。把炖好的红豆汤倒出。

步骤10 /17

先加入马蹄粉搅拌。

步骤11 /17

搅拌好后。

步骤12 /17

加入粘米粉，玉米淀粉。

步骤13 /17

搅拌均匀。

步骤14 /17

找一个薄一点的盘子，刷一层食用油。

步骤15 /17

倒入红豆浆糊。

步骤16 /17

北鼎蒸炖锅选择蒸模式，20分钟。

步骤17 /17

切块食用，冷藏和香煎更佳。不喜欢那么颗粒红豆的，可以炖好红豆汤后，用料理机稍微打一下再加粉类，留一些颗粒口感即可。

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更新于  2020-06-09 来自于‘@深陷温柔生活的小雨儿’
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  • 准备食材。

  • 红豆提前一晚浸泡，然后清洗干净，放入红豆和水。

  • 陈皮用温水浸泡10分钟。

  • 切丁。

  • 放进红豆汤中。

  • 倒水到放盅前位置，放入炖盅，开始炖。

  • 炖2.5小时。

  • 2小时后，放进切小块的片糖，不一开始放片糖，是怕红豆很难熟。喜欢更甜一点的，可以自行增加糖用量。

  • 炖好的红豆汤，陈皮味儿香气扑鼻，不喜欢陈皮味儿的也可以不放。把炖好的红豆汤倒出。

  • 先加入马蹄粉搅拌。

  • 搅拌好后。

  • 加入粘米粉，玉米淀粉。

  • 搅拌均匀。

  • 找一个薄一点的盘子，刷一层食用油。

  • 倒入红豆浆糊。

  • 北鼎蒸炖锅选择蒸模式，20分钟。

  • 切块食用，冷藏和香煎更佳。不喜欢那么颗粒红豆的，可以炖好红豆汤后，用料理机稍微打一下再加粉类，留一些颗粒口感即可。