番茄鱼片汤

工具 焖煮锅
食材
  • 草鱼
    1条
  • 番茄
    2个
  • 金针菇
    1把
  • 酸菜（可不放）
    1小碗
  • 大蒜
    4g
  • 生姜
    4g
  • 葱花
    2g
  • 泡椒
    3g
  • 番茄酱
    2勺
  • 淀粉
    1勺
  • 胡椒粉
    1/4勺
  • 料酒
    1勺
  • 盐
    适量
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操作步骤
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步骤1 /11

草鱼去鳞，清洗干净，这一步可以在菜市场让卖鱼师傅搞定

步骤2 /11

先在头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉，反过来另外的一片也是同理，鱼里面的黑膜也要清理干净哦。

步骤3 /11

分成三块，然后清洗干净血水待用,也可以鱼头部分多留一点（鱼头可以留着做剁椒鱼头,一鱼两吃）

步骤4 /11

鱼片薄厚都可以,看自己喜好

步骤5 /11

把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净，直到水清为止， 这样做出来的鱼汤色会清爽，做好直接可以喝汤哦

步骤6 /11

清洗好的鱼片沥干水分，把鱼片放入一个容器里，加入少许料酒、食盐，鸡粉，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌渍10分钟左右

步骤7 /11

两个番茄一个半拿来切成小丁,另外半个切片待用

步骤8 /11

大蒜生姜泡椒段小火炒香，番茄丁丢进去小火继续炒，两大勺番茄酱丢进去小火炒出沙。

步骤9 /11

把翻炒的食材倒入小圆锅，加适量水煮开后，加入准备好的金针菇（家里正好有酸菜也丢了些进去,没有可以不放）

步骤10 /11

剩余那一部分番茄片也丢进去煮两三分钟,然后加入适量盐、鸡粉调味

步骤11 /11

腌制好的鱼片儿一片片的丢进去烫熟，时间不宜太久。最后上面撒少许干辣椒、葱花，淋热油就可以出锅啦。

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更新于  2021-11-26 来自于‘@美姐姐的小资生活’
推荐食谱
1 /11

  • 草鱼去鳞，清洗干净，这一步可以在菜市场让卖鱼师傅搞定

  • 先在头部下面划一刀，再从尾部贴着主骨处偏开鱼肉，反过来另外的一片也是同理，鱼里面的黑膜也要清理干净哦。

  • 分成三块，然后清洗干净血水待用,也可以鱼头部分多留一点（鱼头可以留着做剁椒鱼头,一鱼两吃）

  • 鱼片薄厚都可以,看自己喜好

  • 把所有切好的鱼片儿彻底的清洗干净，直到水清为止， 这样做出来的鱼汤色会清爽，做好直接可以喝汤哦

  • 清洗好的鱼片沥干水分，把鱼片放入一个容器里，加入少许料酒、食盐，鸡粉，胡椒粉，少许淀粉拌匀，腌渍10分钟左右

  • 两个番茄一个半拿来切成小丁,另外半个切片待用

  • 大蒜生姜泡椒段小火炒香，番茄丁丢进去小火继续炒，两大勺番茄酱丢进去小火炒出沙。

  • 把翻炒的食材倒入小圆锅，加适量水煮开后，加入准备好的金针菇（家里正好有酸菜也丢了些进去,没有可以不放）

  • 剩余那一部分番茄片也丢进去煮两三分钟,然后加入适量盐、鸡粉调味

  • 腌制好的鱼片儿一片片的丢进去烫熟，时间不宜太久。最后上面撒少许干辣椒、葱花，淋热油就可以出锅啦。