清蒸鳕鱼佐西兰花
工具
养生壶
功能
快食篮-蒸水蛋
用时
7分钟
食材
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鳕鱼200克
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西兰花5朵
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香葱1根（7克）
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生姜5克
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小尖椒1个
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柠檬汁2克
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蜂蜜5克
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香油几滴（1克）
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盐5克
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植物油3克
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操作步骤
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食材准备：姜切姜丝，取几根放入冰水中，其余备用；香葱葱白切葱段备用，葱绿切葱丝也浸入冰水，小尖椒去掉辣椒籽，其中一半切丝浸入冰水，另一半随意切段备用
淡盐水中加入一半姜丝和葱段揉搓出汁，放入鳕鱼浸泡半小时后清洗干净；西兰花也用淡盐水浸泡15-20分钟后清洗干净
除了泡在冰水里的葱姜丝和辣椒丝，剩余葱姜铺入碗底
洗干净的鳕鱼用厨房纸巾擦干水分放入碗中
养生壶中加水至1000毫升刻度线，加少量盐和植物油，APP选择「蒸笼-蒸水蛋」功能，定时8分钟
水开后放入西兰花焯水30秒后取出快食篮，把西兰花倒入冰水中，降温后沥干备用
装鳕鱼的碗放入蒸笼，准确放置在养生壶上，盖盖子蒸7分钟
蒸鳕鱼期间调制味汁：泡冰水的葱姜辣椒丝沥出，用厨房纸巾擦干水分，与蒸鱼豉油、香油、柠檬汁和蜂蜜混合均匀备用
蒸好的鱼倒掉汤汁轻轻码放在盘中，码放西兰花和辣椒摆盘
淋上调味酱汁，鳕鱼顶部用葱姜辣椒丝点缀即可
小贴士
1、浸冰水的葱丝主要为了点缀，香葱不好切葱丝的话也可以用大葱葱绿来代替
2、鳕鱼蒸好后的汁水倒掉，可以减少腥味
3、因为西兰花焯水时间很短，可以设置蒸鳕鱼的时间时多设置一分钟，先用快食篮焯水西兰花，然后快速换上蒸笼，一次设置就搞定
4、西兰花焯水后快速浸入冰水，可以保持颜色亮丽
5、APP上没有蒸鱼功能，可以用蒸水蛋功能的时间调整来代替哟
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