百香果柠檬鸡丝

又是一道夏日必备的快手小菜，酸爽开胃热量还低，拯救各种没胃口。这个蘸料属于无敌百搭的方子，除了鸡胸肉，之前尝试过鸡丝、凤爪、毛肚、各种素菜味道都很不错！
工具 电磁炉、焖炖锅
功能 低温烹煮-鸡胸肉
难度 容易
食材
调味料
  • 陈醋
    适量
  • 生抽
    适量
食材
  • 鸡胸肉
    2块
  • 百香果
    2~3颗
  • 柠檬
    1颗
  • 小米椒
    适量
  • 蒜
    适量
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /12

鸡胸肉清洗干净，一勺料酒一勺盐抓匀后腌制15分钟

步骤2 /12

找一个可以密封起来的袋子，能抽真空的话更好，我用宜家的密封袋手动排气也一样好用，尽量排空空气就行。

步骤3 /12

水接7成满，然后把鸡胸肉丢进去，选择低温烹煮-“鸡胸肉”模式

步骤4 /12

低温烹饪主要依靠温度探针来控制当前温度，所以使用的时候记得装好探针哟~

步骤5 /12

等鸡胸肉的时间我们来调万能蘸水。柠檬搓盐清洗干净。

步骤6 /12

蒜和小米椒切碎

步骤7 /12

百香果挖进去，丢几片柠檬

步骤8 /12

之后老陈醋和生抽按2：1的比例加，至于放多放少就看准备食材的多少啦。

步骤9 /12

混合一下

步骤10 /12

低温烹饪煮好的鸡胸不会老也不会柴，肉又嫩又多汁，简直可以媲美鸡腿肉！

步骤11 /12

把鸡胸肉撕成丝

步骤12 /12

加入酱汁，搅拌均匀就可以开吃了，冷藏之后风味更佳！

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更新于  2021-12-08 来自于‘@爱吃洗衣粉粉粉’
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  • 鸡胸肉清洗干净，一勺料酒一勺盐抓匀后腌制15分钟

  • 找一个可以密封起来的袋子，能抽真空的话更好，我用宜家的密封袋手动排气也一样好用，尽量排空空气就行。

  • 水接7成满，然后把鸡胸肉丢进去，选择低温烹煮-“鸡胸肉”模式

  • 低温烹饪主要依靠温度探针来控制当前温度，所以使用的时候记得装好探针哟~

  • 等鸡胸肉的时间我们来调万能蘸水。柠檬搓盐清洗干净。

  • 蒜和小米椒切碎

  • 百香果挖进去，丢几片柠檬

  • 之后老陈醋和生抽按2：1的比例加，至于放多放少就看准备食材的多少啦。

  • 混合一下

  • 低温烹饪煮好的鸡胸不会老也不会柴，肉又嫩又多汁，简直可以媲美鸡腿肉！

  • 把鸡胸肉撕成丝

  • 加入酱汁，搅拌均匀就可以开吃了，冷藏之后风味更佳！