冰雪奇缘之雪宝雪糕馒头
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面粉150g
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冰牛奶80g
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酵母1g
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细砂糖15g
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竹炭粉/墨鱼粉适量
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红曲粉适量
准备好上述材料。
准备好一些工具和北鼎蒸炖锅，雪糕棍子也可以用棒棒糖棍或者竹签代替。
按照牛奶-酵母-糖-面粉的顺序依次放入，搅拌成絮状后倒入油，混合成团。
手揉或者机揉成一个光滑的面团，天气炎热，建议尽量使用机器代替手揉，以免面团升温提前发酵。
这个时候切开的面团侧面大致光滑，但是仍有气孔，所以才需要排气。
排气之前我们先将面团进行调色，取3g白面团加入红曲粉调成红色，取5g白面团加入竹炭粉/墨鱼粉调成黑色。
剩余的面团，我们进行分割排气滚圆，雪宝的头30g，身体15g，先将小面团插入雪糕棍再插入大面团，注意大面团不插穿，将主体依次排气滚圆插入雪糕棍后我们再来配件的部分，如果面团算的够紧凑的话可以做5个，但要注意留些余面做配件，也可以像我一样做4个，剩下的做个简单造型。
白面排气擀平，用椭圆模具扣个椭圆贴在头上三分之二处，再切一小段面条作牙齿，扣两个圆贴在身子下方，作脚。
红色面团排气擀平，扣个圆贴在椭圆上方，作鼻子；分别切一条红色面条和白色面团，旋转拧成螺旋的样子，贴在头和身子的交界处，当作围巾。
黑色面切两条面团，在一段切开一点，像树枝开衩一样，贴在围巾两边，当作手；头上的那一揪头发可以用手搓三根，也可以用雪花模具❄️抠出来，取一段贴上。
黑色面团扣圆作衣服的扣子，和眼睛，取米粒大小面团搓细线当作眉毛，要八字眉比较可爱喔，打上腮红，超可爱der。
都造型好得样子，我还试了做棕色得，别有感觉，剩下的面团可以简单做个雪花造型。
北鼎蒸炖锅，底下放水到最低水位线，放上蒸架，开酸奶模式，就正好是40度恒温了，盖上盖子，一个完美的温暖湿润环境。发酵大概半个小时（仅作为参考，具体看制作的速度和环境，看状态不看时间）因为酸奶模式最低8小时，所以要稍微注意一下时间喔。
发酵好后程序设定为蒸，时间15分钟，蒸好后焖两分钟就完成啦。
超级可爱呀，快动手做起来吧。
1. 天气比较热，可以将面粉和牛奶都放到冰箱里冷藏后使用，酵母也相应的减量以延缓发酵。
2. 面粉可以使用低筋或者中筋，也可以掺着用，依据各人喜好的口感调整，面粉吸水量因气候干湿度等不一样，配方中给出的量仅作为参考。
3. 牛奶可替换成水，替换成水可以减少几克。
4. 油可以使用自己喜欢的油，玉米油色拉油猪油黄油等等都可以，也可以不放。
5. 糖量可以依据各人喜好，不放或者再多放，都可以。
