粉蒸牛肉+山药炖鸡+红糖糯米饭
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蒸肉米粉1袋
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豆瓣酱1勺
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葱姜水1小碗
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盐少许
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糖3克
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白胡椒粉4克
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花椒粉2克
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鸡精2克
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生抽1勺
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老抽1勺
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料酒3勺
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红糖6勺
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牛里脊400克
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土豆1个
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小黄鸡600克
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山药1根
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香菇2个
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胡萝卜1根
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葱1段
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姜1块
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枸杞15克
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江米150克
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红豆80克
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红枣6颗
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蜜枣6颗
周末给全家做的午餐：粉蒸小牛肉，山药炖鸡汤，红糖糯米饭
先准备山药炖鸡的主要食材：黄鸡，山药，香菇，胡萝卜，葱姜，枸杞
锅中放清水，把鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥
水开后大火煮3分钟，煮出鸡块里面血水和杂质
捞出来用热水清洗一下（注意不能用凉水）
香菇改花刀，胡萝卜切滚刀块
山药去皮切块用水泡起来，防止变黑，和枸杞放一旁备用
把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面，加入热开开水，炖盅八分满即可
蒸炖锅中放入垫片，把炖盅放进去盖炖盅盖，按照说明书添加清水
调整模式：炖模式2个半小时
炖鸡时间准备剩余两个食材，牛里脊一块，蒸肉米粉，土豆，提前浸泡一小碗葱姜水
牛里脊肉清洗干净，切成片状
放入盆中，用清水浸泡15分钟，淘洗几遍捏出血水，放盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，分2-3次加入葱姜水，朝着一个方向搅拌，让牛肉吸满葱姜水，这是粉蒸肉肉嫩的小秘诀
另起锅，锅中放入适量的油，放入1勺豆瓣酱，炒出红油盛出来
把炒好的豆瓣红油放入牛肉中，加蒸肉米粉，适量的老抽调色，搅拌均匀
如果米粉有点干可以再加一些葱姜水抓拌，如图，带一点湿润的状态是最好的
猪猪盒中放入土豆块铺在最下层
把牛肉一个个铺在上面（注意不要压牛肉，蒸的时候给米粉留空隙口感好）顺其自然的放
红糖糯米饭准备江米，红豆，红糖，蜜枣，红枣，枸杞适量（红豆，江米提前一晚上浸泡）
猪猪盒中四周和底部刷点玉米油，最下层铺红枣和枸杞，然后一层糯米，一层红糖，一层红豆的铺平压实，全部操作完毕
最后加高于米量一厘米左右的水
现在剩一个半小时时间，把炖盅打开，放入山药，枸杞，盐，黑胡椒粉，盖上盖子，继续炖煮
把糯米饭和粉蒸牛肉放在上层，模式调成“蒸”，1个半小时
一锅两菜一汤制作完成
1.鸡肉焯水需要凉水下锅，才能彻底煮出鸡肉里面的血水和杂质，也起到了去腥作用
2.炖盅炖的鸡汤不要过要放盐，影响肉的成熟时间和味道，一般剩余30分钟再放
3.粉蒸牛肉建议选择带一点肥的牛里脊，充分的加入葱姜水，让肉吸满汁水是蒸出来肉嫩的关键，不柴不干很入味
4.红糖糯米饭，糯米和红豆提前一晚上浸泡，红豆建议蒸熟后再用，可以减少蒸的时间，配料可根据爱好放黑糯米，葡萄干等等
