赤藓糖醇椰子油黑小麦蒸蛋糕

用赤藓糖醇做的蒸蛋糕,比一般蛋糕热量更低,吃起来比无糖蛋糕口感更好,特别适合喜欢吃甜食又必须控制糖分摄入的朋友~
工具 蒸炖锅
功能 立体蒸
用时 40分钟
食材
  • 鸡蛋
    3个
  • 椰子油
    30g
  • 赤藓糖醇
    35g
  • 黑小麦粉
    55g
  • 椰浆
    55g
  • 香草精
    一丢丢
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操作步骤
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步骤1 /5

椰子油+椰浆打匀后倒入黑小麦粉粗略拌匀,加入蛋黄搅拌成细腻的面糊。

步骤2 /5

蛋白+赤藓糖醇打发至干性,会比白砂糖打发的蛋白虚一些,问题不大。

步骤3 /5

将蛋白分三次切半入蛋黄糊,拌匀。

步骤4 /5

倒入戚风模具,双层加高蒸40分钟。

步骤5 /5

取出揭开保鲜膜倒扣冷却脱模即可。

小贴士

1. 使用椰子油冬天做记得注意面糊温度不能太低。
2. 这个方子一样适合烤,175度 30分钟。

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更新于  2020-07-31 来自于‘@落落落落’
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  • 椰子油+椰浆打匀后倒入黑小麦粉粗略拌匀,加入蛋黄搅拌成细腻的面糊。

  • 蛋白+赤藓糖醇打发至干性,会比白砂糖打发的蛋白虚一些,问题不大。

  • 将蛋白分三次切半入蛋黄糊,拌匀。

  • 倒入戚风模具,双层加高蒸40分钟。

  • 取出揭开保鲜膜倒扣冷却脱模即可。