薄荷奶酱

薄荷生长速度快，要经常修剪保持好的状态，剪下来的薄荷可以做成清香着齿的薄荷奶酱，做为早餐吐司、司康、面包的春天伴侣，应该是很不错的选择。
工具 焖炖锅
难度 容易
食材
调味料
  • 淡奶油
    100克
  • 炼乳
    50克
  • 糖
    120克
  • 水
    100克
食材
  • 薄荷
    60克
  • 牛奶
    200克
  • 低筋面粉
    20克
操作步骤
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步骤1 /9

薄荷只摘叶子，洗净

步骤2 /9

薄荷加水放入搅拌机打成汁

步骤3 /9

薄荷汁过滤一遍，去除杂质

步骤4 /9

薄荷汁加低筋面粉搅拌均匀

步骤5 /9

将牛奶、奶油、炼乳、糖倒入北鼎粉色22cm珐琅锅

步骤6 /9

先用明火中火煮10分钟，需要不停搅拌；再转中小火煮10分钟，注意烫手

步骤7 /9

这时候奶酱成炼乳的淡黄色，倒入薄荷汁继续搅拌2-3分钟，关火

步骤8 /9

装薄荷酱的容器可以提前用开水烫一遍杀菌

步骤9 /9

薄荷酱装瓶后放冰箱冷藏保存

小贴士

1、薄荷汁加入奶酱里加热时间短一些能较好的保持绿色
2、煮酱需要不停搅拌，让酱汁受热均匀，最好戴上防烫手套保护双手

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更新于  2022-04-26 来自于‘@冰激凌小朋友’
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  • 薄荷只摘叶子，洗净

  • 薄荷加水放入搅拌机打成汁

  • 薄荷汁过滤一遍，去除杂质

  • 薄荷汁加低筋面粉搅拌均匀

  • 将牛奶、奶油、炼乳、糖倒入北鼎粉色22cm珐琅锅

  • 先用明火中火煮10分钟，需要不停搅拌；再转中小火煮10分钟，注意烫手

  • 这时候奶酱成炼乳的淡黄色，倒入薄荷汁继续搅拌2-3分钟，关火

  • 装薄荷酱的容器可以提前用开水烫一遍杀菌

  • 薄荷酱装瓶后放冰箱冷藏保存