蒜香桑拿蝴蝶虾

蒜香桑拿蝴蝶虾，在爆红餐厅吃过一次后，就一直恋恋不忘……最近新入了北鼎珐琅锅的焖焗锅，决定在家复刻这道火爆的招牌菜了！几分钟时间，就可以吃到蒜香浓郁诱惑、虾肉Q弹鲜美，一锅上桌，片刻就光了
工具 焖焗锅
用时 40分钟
难度 中等
食材
调味料
  • 黑胡椒
    2克
  • 料酒
    15克
  • 蒸鱼豉油
    10克
  • 色拉油
    150克
  • 盐
    1克
  • 糖
    2克
食材
  • 基围虾
    500克
  • 大蒜
    8头
  • 洋葱
    半个
  • 葱
    1根
  • 绿杭椒
    2个
  • 小米辣
    1个
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操作步骤
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步骤1 /16

准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫

步骤2 /16

将虾洗净，去头去虾线，头留着备用，虾线不用留哦

步骤3 /16

将虾壳剥掉，保留虾尾部分

步骤4 /16

将虾弯曲，用刀从虾背剖开，注意头尾不要断开

步骤5 /16

剖好的虾成O型

步骤6 /16

将虾尾从洞口掏出，展开虾尾，像不像一只展翅的蝴蝶呢

步骤7 /16

将所有虾都处理好，摆放在盘中

步骤8 /16

锅中倒入油，将虾头炸香，留虾油备用

步骤9 /16

放入蒜沫，爆出香味，起锅备用

步骤10 /16

料酒+白胡椒粉+少许盐+蒸鱼豉油+糖，调匀，倒入虾中，腌制20分钟以上。也可以将虾油蒜泥的一半倒入，一起腌制，这样味道更浓郁哦

步骤11 /16

大蒜7头，每瓣分开，去掉根部，但不要将皮全部剥掉

步骤12 /16

锅中倒入部分虾油，将大蒜、洋葱炒香

步骤13 /16

将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。如果在腌制时就放入一部分蒜泥的，不要去掉蒜泥

步骤14 /16

铺好蒜沫

步骤15 /16

中火6分钟，因为珐琅锅密封保温性能极好，所以时间很短就可以。开锅后，撒上葱花、小米辣，再盖好锅盖焖20秒

步骤16 /16

一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的桑拿蝴蝶虾就完美上桌啦！一口一个吃不停

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更新于  2022-05-05 来自于‘@甜豌豆哎’
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  • 准备好食材。大蒜取一头切成蒜沫

  • 将虾洗净，去头去虾线，头留着备用，虾线不用留哦

  • 将虾壳剥掉，保留虾尾部分

  • 将虾弯曲，用刀从虾背剖开，注意头尾不要断开

  • 剖好的虾成O型

  • 将虾尾从洞口掏出，展开虾尾，像不像一只展翅的蝴蝶呢

  • 将所有虾都处理好，摆放在盘中

  • 锅中倒入油，将虾头炸香，留虾油备用

  • 放入蒜沫，爆出香味，起锅备用

  • 料酒+白胡椒粉+少许盐+蒸鱼豉油+糖，调匀，倒入虾中，腌制20分钟以上。也可以将虾油蒜泥的一半倒入，一起腌制，这样味道更浓郁哦

  • 大蒜7头，每瓣分开，去掉根部，但不要将皮全部剥掉

  • 锅中倒入部分虾油，将大蒜、洋葱炒香

  • 将腌制好的蝴蝶虾摆放在大蒜、洋葱上。如果在腌制时就放入一部分蒜泥的，不要去掉蒜泥

  • 铺好蒜沫

  • 中火6分钟，因为珐琅锅密封保温性能极好，所以时间很短就可以。开锅后，撒上葱花、小米辣，再盖好锅盖焖20秒

  • 一锅蒜香诱惑、鲜美Q弹的桑拿蝴蝶虾就完美上桌啦！一口一个吃不停