步骤1
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萝卜切段,去掉外层的皮和筋,把边缘棱角处削光滑洗净打十字花刀;蘑菇去柄打花刀;鸡蛋提前煮熟剥壳备用;海带擦洗干净;苹果洗净切块;其余食材洗净切成块/厚片/条备用
步骤2
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向锅中加半锅水,放入白萝卜,加1把大米一起煮开后再煮约1分钟即可,去掉萝卜的辣味和涩味
步骤3
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魔芋和海带也过水焯一下,约1分钟,可以去掉食材本身的味道
步骤4
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锅中重新加饮用水至最大水位,冷水下锅放入海带和苹果煮30分钟,捞出(煮汤底期间可以进行食材的串串)
步骤5
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放入木鱼花继续煮3分钟后捞出,滤出澄清的汤底,加入味啉、低盐酱油、味噌、清酒调味
步骤6
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汤底中放入食材,继续煮1小时就可以享用啦