简易版藤椒鱼

大部分家里都有的食材，不需要特意购买也能吃到美味的藤椒鱼~配方可做2-3人份，
工具 焖炖锅
用时 50分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 红油豆瓣酱
    35克
  • 辣椒酱
    45克
  • 盐（腌制用）
    3克
  • 盐（调味用）
    1.5克
  • 胡椒粉
    0.5克
  • 鸡粉
    1.5克
食材
  • 鲈鱼片
    240克
  • 鱼骨
    适量
  • 蒜头
    25克
  • 姜
    25克
  • 鲜藤椒
    20克
  • 蛋白
    1个
  • 花生油
    5克
  • 豆芽
    150克
  • 鲜藤椒（装饰用）
    少许
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操作步骤
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步骤1 /9

准备材料，姜切片蒜切末。

步骤2 /9

鱼片加蛋白、花生油、盐、胡椒粉、鸡粉腌制半小时。

步骤3 /9

锅里倒入花生油，加入姜蒜中火煸香。

步骤4 /9

加入辣椒酱与豆瓣酱炒出红油。

步骤5 /9

倒入热水，没过锅一半的量，加入鲜藤椒、鱼骨、盐。

步骤6 /9

盖上锅盖中小火焖煮13分钟。

步骤7 /9

加入豆芽垫底，然后熄火。

步骤8 /9

放入鱼片，均匀铺平马上盖上锅盖焖3分钟左右，利用北鼎珐琅铸铁锅余热均匀烩熟，更好的保持鱼片的完整性。

步骤9 /9

撒上白芝麻，放上葱、鲜藤椒（份量外）做点缀，烧一点热油浇上去就完成啦。

小贴士

鱼片焖熟的时间，视厚薄而定，中间打开检查成熟度不够的话继续盖上小火焖煮即可。

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更新于  2020-06-18 来自于‘@Dear6Hm’
推荐食谱
1 /9

  • 准备材料，姜切片蒜切末。

  • 鱼片加蛋白、花生油、盐、胡椒粉、鸡粉腌制半小时。

  • 锅里倒入花生油，加入姜蒜中火煸香。

  • 加入辣椒酱与豆瓣酱炒出红油。

  • 倒入热水，没过锅一半的量，加入鲜藤椒、鱼骨、盐。

  • 盖上锅盖中小火焖煮13分钟。

  • 加入豆芽垫底，然后熄火。

  • 放入鱼片，均匀铺平马上盖上锅盖焖3分钟左右，利用北鼎珐琅铸铁锅余热均匀烩熟，更好的保持鱼片的完整性。

  • 撒上白芝麻，放上葱、鲜藤椒（份量外）做点缀，烧一点热油浇上去就完成啦。