番茄酸汤鱼片

工具 焖炖锅
食材
  • 黑鱼
    一条
  • 中等大小的番茄
    3个
  • 姜
    一只
  • 葱、香菜
    一小把
  • 豆芽
    200g
  • 豆皮
    200g
  • 盐
    适量
  • 胡椒粉
    适量
  • 番茄酱
    适量
  • 糖
    少许
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操作步骤
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步骤1 /9

鱼处理好，剁掉鱼头留用，鱼肉片成片，不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片（除了黑鱼，也可以选择龙利鱼等刺少的鱼）。

步骤2 /9

处理配菜：豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净.

步骤3 /9

先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后，揭掉外皮。

步骤4 /9

热锅倒入少许油，把鱼骨鱼头煎至金黄。

步骤5 /9

打开电磁炉放上珐琅锅，把番茄肉切丁后倒进去，不断翻炒至软烂出汁，再挤入一些番茄酱。

步骤6 /9

加入大半锅水继续煮，汤滚后下配菜豆芽豆皮。

步骤7 /9

根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。

步骤8 /9

调味合口后倒入鱼片，用筷子搅拌一下以免生熟不一，留意不要把鱼肉戳碎了。

步骤9 /9

鱼片变色煮好就关火，撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~

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更新于  2020-06-18 来自于‘@灿灿闪着光’
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1 /9

  • 鱼处理好，剁掉鱼头留用，鱼肉片成片，不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片（除了黑鱼，也可以选择龙利鱼等刺少的鱼）。

  • 处理配菜：豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净.

  • 先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后，揭掉外皮。

  • 热锅倒入少许油，把鱼骨鱼头煎至金黄。

  • 打开电磁炉放上珐琅锅，把番茄肉切丁后倒进去，不断翻炒至软烂出汁，再挤入一些番茄酱。

  • 加入大半锅水继续煮，汤滚后下配菜豆芽豆皮。

  • 根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。

  • 调味合口后倒入鱼片，用筷子搅拌一下以免生熟不一，留意不要把鱼肉戳碎了。

  • 鱼片变色煮好就关火，撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~