春笋排骨焖饭
工具
焖炖锅
难度
容易
食材
调味料
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老抽10克
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生抽30克
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料酒10克
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蚝油10克
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盐3克
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糖5克
食材
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春笋2根
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排骨300克
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胡萝卜1根
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香菇2朵
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大米250克
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姜2片
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
春笋、胡萝卜滚刀切，香菇切丁（挤干水分），姜切片，大米提前30分钟浸泡，酱汁用料混匀
春笋焯水3分钟，排骨洗净放入冷水锅中，水里加姜2片、料酒10g，水开撇去浮沫，关火，冲洗后沥水备用
平底锅里热油，煎香排骨，倒入酱汁翻炒，倒入400ml开水，焖煮15分钟
沥水后的大米平铺在铸铁锅里，排骨连同料汁一起倒入，放上香菇、胡萝卜和春笋（香菇会出水，水放的比平时煮饭少一点，酱汁不够可以再加开水）
中火煮开后转小火焖煮20分钟，关火后继续焖10分钟
撒上葱花，翻匀出锅
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