卤鸡爪

一边煲剧,一边啃着自己做的卤鸡爪,享受生活中的美好食光。
工具 焖炖锅
用时 1小时
难度 容易
食材
调味料
  • 生抽
    2勺
  • 老抽
    1勺
  • 卤汁
    1勺
  • 蚝油
    1勺
  • 麻辣酱
    1勺
食材
  • 鸡爪
    400g
  • 莲藕
    1节
  • 生姜
    5片
  • 大葱
    1小段
  • 小葱
    1小把
  • 香叶
    3片
  • 八角
    3个
  • 桂皮
    1块
  • 花椒
    20粒
  • 干辣椒
    3个
  • 冰糖
    8粒
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操作步骤
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步骤1 /5

鸡爪泡水半小时以上,洗干净剪去指甲,莲藕切片。

步骤2 /5

冷水下锅放入鸡爪煮开焯水,水开后煮到断生,温水冲洗干净。

步骤3 /5

加入所有的调料香料,倒入开水,没过鸡爪。

步骤4 /5

小火煮30分钟后加入藕片 。

步骤5 /5

继续小火煮20分钟,煮完鸡爪已经很软糯脱骨了。

小贴士

卤水可以留着,继续卤点鸡蛋、千张结、海带丝,都是可以的呢。

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更新于  2020-06-24 来自于‘@方小瑛瑛’
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  • 鸡爪泡水半小时以上,洗干净剪去指甲,莲藕切片。

  • 冷水下锅放入鸡爪煮开焯水,水开后煮到断生,温水冲洗干净。

  • 加入所有的调料香料,倒入开水,没过鸡爪。

  • 小火煮30分钟后加入藕片 。

  • 继续小火煮20分钟,煮完鸡爪已经很软糯脱骨了。