豆角土豆焖面

工具 焖焗锅
用时 20分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 豆瓣酱
    1勺
  • 生抽
    2勺
  • 老抽
    1勺
  • 蚝油
    1勺
  • 盐
    1/2勺
  • 糖
    1/2勺
食材
  • 五花肉
    200克
  • 四季豆
    250克
  • 土豆（1个）
    230克
  • 葱
    10克
  • 大蒜
    15克
  • 干辣椒
    3克
  • 面条
    300克
  • 清水
    2碗
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操作步骤
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步骤1 /10

准备食材，把五花肉切成薄片；土豆去皮切成条（泡在水里防止氧化变黑）；四季豆掐去头尾、撕去老筋，掰成小段；大葱切段，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

步骤2 /10

碗中加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1/2勺糖，搅拌均匀。

步骤3 /10

焖焗锅预热2分钟，下五花肉片煎出油。

步骤4 /10

下入葱、姜、干辣椒爆香。

步骤5 /10

加入土豆和豆角，翻炒5分钟。

步骤6 /10

倒入酱汁，加入2碗清水，炒匀。

步骤7 /10

汤汁煮开后，舀出半碗备用。

步骤8 /10

在锅里均匀地铺上面条。

步骤9 /10

焖焗锅盖好盖子，小火焖10分钟。焖的过程中翻动一下面条，防止糊底，每翻一次的时候，加入一些预留的汤汁，如此反复3～4次，直到成熟。

步骤10 /10

待汤汁收干，焖面就做好了，面条裹满了酱汁，好吃极了。

小贴士

焖制面条的过程中要多观察，别糊底；四季豆可以多炒一会儿，一定要焖熟，否则不熟的四季豆可能会引起食物中毒。

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更新于  2021-06-23 来自于‘@小菁同学’
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  • 准备食材，把五花肉切成薄片；土豆去皮切成条（泡在水里防止氧化变黑）；四季豆掐去头尾、撕去老筋，掰成小段；大葱切段，大蒜切碎，干辣椒剪成小段。

  • 碗中加入1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1/2勺盐，1/2勺糖，搅拌均匀。

  • 焖焗锅预热2分钟，下五花肉片煎出油。

  • 下入葱、姜、干辣椒爆香。

  • 加入土豆和豆角，翻炒5分钟。

  • 倒入酱汁，加入2碗清水，炒匀。

  • 汤汁煮开后，舀出半碗备用。

  • 在锅里均匀地铺上面条。

  • 焖焗锅盖好盖子，小火焖10分钟。焖的过程中翻动一下面条，防止糊底，每翻一次的时候，加入一些预留的汤汁，如此反复3～4次，直到成熟。

  • 待汤汁收干，焖面就做好了，面条裹满了酱汁，好吃极了。