豆腐烧排骨

超好吃的一道菜！做法简单，配料不多，味道却超级好，而且豆腐烧排骨里面的豆腐由于先煎再烧，吸饱了汤汁，真的比排骨还要香！
工具 焖炖锅
用时 1小时
食材
  • 老豆腐
    1块
  • 猪前排
    500克
  • 生抽
    2大勺
  • 料酒
    2大勺
  • 盐
    适量
  • 番茄酱（笑厨）
    2～3大勺
  • 八角
    2个
  • 香叶
    2片
  • 老姜
    10片
  • 茴香
    1小把
  • 郫县豆瓣
    2大勺
  • 老抽
    1大勺
  • 白芝麻
    1克
  • 迷迭香（或葱花）
    提香
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /14

排骨洗干净，清理掉小骨渣。

步骤2 /14

豆腐洗干净切成1cm厚度的片。

步骤3 /14

排骨滤干水分，放约两大勺生抽。

步骤4 /14

两大勺料酒。

步骤5 /14

搅拌均匀腌制30分钟。

步骤6 /14

锅里倒入食用油铺满锅底，把豆腐煎至两面金黄捞起备用。

步骤7 /14

依次煎完所有豆腐。

步骤8 /14

煎完豆腐的油不用倒，直接放腌制好的排骨，煎至肉变熟。

步骤9 /14

放两颗八角，两片香叶，10片老姜，一小把茴香炒出香味。

步骤10 /14

加郫县豆瓣和老抽上色。

步骤11 /14

加清水恰恰没过食材，烧开后加盖，调成中小火。

步骤12 /14

焖烧45分钟。

步骤13 /14

打开锅盖，加番茄酱和适量盐继续煮约10分钟。

步骤14 /14

起锅装盘，按喜好撒白芝麻和葱花（迷迭香）装饰即可。

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2020-07-28 来自于‘@喵字牌Wasabi’
推荐食谱
1 /14

  • 排骨洗干净，清理掉小骨渣。

  • 豆腐洗干净切成1cm厚度的片。

  • 排骨滤干水分，放约两大勺生抽。

  • 两大勺料酒。

  • 搅拌均匀腌制30分钟。

  • 锅里倒入食用油铺满锅底，把豆腐煎至两面金黄捞起备用。

  • 依次煎完所有豆腐。

  • 煎完豆腐的油不用倒，直接放腌制好的排骨，煎至肉变熟。

  • 放两颗八角，两片香叶，10片老姜，一小把茴香炒出香味。

  • 加郫县豆瓣和老抽上色。

  • 加清水恰恰没过食材，烧开后加盖，调成中小火。

  • 焖烧45分钟。

  • 打开锅盖，加番茄酱和适量盐继续煮约10分钟。

  • 起锅装盘，按喜好撒白芝麻和葱花（迷迭香）装饰即可。