猪肉干贝糯米烧麦

烧麦，兼有小笼包与锅贴之优点，馅多皮薄，清香可口，蒸好之后一口一个简直不要太过瘾！
工具 蒸炖锅
功能 蒸功能
用时 30分钟
食材
  • 馄饨/烧麦皮
    30张
  • 糯米
    250g
  • 肉馅儿
    300g
  • 香菇
    5-6朵
  • 黑木耳
    若干
  • 白洋葱
    小半个
  • 干贝
    若干
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操作步骤
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步骤1 /8

糯米前一晚洗净加水泡一夜，天热需冰箱冷藏。肉馅儿也提前搅好腌上以便更入味。我怕肥买的瘦肉，用五花肉应该更香。腌肉就放了两片姜丝和一勺生抽，一点点胡椒粉和盐。

步骤2 /8

洗好所有食材，包括提前泡好的干贝，糯米沥水。

步骤3 /8

所有食材切碎末。

步骤4 /8

比较热锅倒油依次炒洋葱碎，香菇黑木耳和干贝肉末，最后加入糯米，加生抽，酱油，和盐炒至熟。

步骤5 /8

蒸炖锅内注入冷水，水位至炖盅前水位线。炒后的馅料盛入盘子里，开启蒸模式20分钟。

步骤6 /8

馅料蒸熟后稍微放凉至温热，开始擀皮儿包烧麦。

步骤7 /8

包好后，蒸屉上放蒸笼布，摆上烧麦，继续蒸模式7分钟。

步骤8 /8

听见嘀声断电过3分钟开盖即吃。

小贴士

本来想加入时蔬的，但是考虑到做好要冷冻一部分就没家。蒸熟后也可以摆上青豆粒或者彩椒装饰，会更好看。

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更新于  2020-07-28 来自于‘@刘小椒椒’
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  • 糯米前一晚洗净加水泡一夜，天热需冰箱冷藏。肉馅儿也提前搅好腌上以便更入味。我怕肥买的瘦肉，用五花肉应该更香。腌肉就放了两片姜丝和一勺生抽，一点点胡椒粉和盐。

  • 洗好所有食材，包括提前泡好的干贝，糯米沥水。

  • 所有食材切碎末。

  • 比较热锅倒油依次炒洋葱碎，香菇黑木耳和干贝肉末，最后加入糯米，加生抽，酱油，和盐炒至熟。

  • 蒸炖锅内注入冷水，水位至炖盅前水位线。炒后的馅料盛入盘子里，开启蒸模式20分钟。

  • 馅料蒸熟后稍微放凉至温热，开始擀皮儿包烧麦。

  • 包好后，蒸屉上放蒸笼布，摆上烧麦，继续蒸模式7分钟。

  • 听见嘀声断电过3分钟开盖即吃。