蒸香辣芹菜肉丸+油泼巴沙鱼
香辣脆爽的丸子搭配鲜香滑嫩的油泼巴沙鱼，两道下饭菜用北鼎二层蒸架15分钟就可以搞定了，不吃辣的朋友可以不加辣哦~
工具
蒸炖锅
功能
双层同蒸
用时
15分钟
食材
-
蒸香辣肉丸食材如下
-
猪肉馅150克
-
姜沫5克
-
盐1克
-
糖1克
-
生抽3克
-
老抽1克
-
鸡蛋清10克
-
淀粉6-8克
-
蚝油3克
-
香芹50克
-
葱花适量（出锅装饰用）
-
小米辣适量（出锅装饰用）
-
油泼巴沙鱼食材如下
-
巴沙鱼切片200克
-
姜丝10克
-
葱10克
-
料酒10克
-
蒸鱼豉油10克
-
糖2克
-
辣椒干碟3-5克
-
花椒20粒左右
-
蒜沫10克
-
食用油20克
-
葱花适量（装饰用）
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
准备蒸香辣肉丸食材。
肉馅加入糖、盐、生抽、老抽、蚝油。
继续加入姜沫。
加入淀粉抓匀裹保鲜膜腌制15分钟。
腌好的肉馅加入芹菜碎拌匀。
搓成大小相同的肉丸装盘。
放入北鼎蒸炖锅下层15分钟/蒸模式。
蒸好的肉丸撒上葱花和小米辣即可！
准备油泼巴沙鱼食材。
巴沙鱼片用葱、姜、料酒抓匀腌制10分钟。
腌制好的鱼片放进北鼎蒸炖锅瓷盘。
放入北鼎蒸炖锅上层10分钟/蒸模式，蒸好的鱼片装入另外盘子或者小碗内，糖和蒸鱼豉油混合拌匀浇至鱼片上。
加入辣椒干碟和花椒。
继续加入蒜沫。
另起一锅锅热倒入食用油，油8成热关火。
步骤15中热均匀油泼至蒜沫上就ok了。
小贴士
1. 肉丸的蔬菜可以换成香菜、辣椒和蘑菇。
2. 淀粉玉米淀粉和土豆淀粉嫩肉淀粉都可以。
3. 蒸鱼部分的鱼可以换成龙利鱼等别的鱼，鱼片尽量切厚一点，防止蒸制后倒容器易碎。
4. 蒸鱼后倒汤汁和葱姜都不要。
我的评分
您给这道食谱打几分？
