花型奶香黑芝麻馒头

工具 蒸炖锅
功能 双层蒸
用时 1小时
难度 容易
操作步骤
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步骤1 /8

先将牛奶细砂糖即溶酵母混合，再与面粉混合成棉絮状，揉成较光滑的面团，抹上猪油继续揉，搓揉成光滑的面团，最后加入黑芝麻均匀地揉入面团中，并在室温下松弛约5分钟，即可开始整形。

步骤2 /8

将面团擀成长厚薄均匀的长方形，再用刀切成宽度一致的长条，再均匀地刷上清水。

步骤3 /8

将内馅黑芝麻粉和糖粉混合均匀，再倒在面皮上，用手轻压内馅，尽量与面团黏合。

步骤4 /8

再重复一遍，叠加上面皮。

步骤5 /8

再将面团大约切成8等份，用花型模具压出形状。

步骤6 /8

把馒头胚放在油纸上，再将馒头放上蒸架上，蒸炖锅选择酸奶模式，盖上盖子，就可以开始发酵啦~

步骤7 /8

大概发酵50分钟就可以了哦，馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。

步骤8 /8

最后将发酵好的馒头用蒸模式大约蒸12分钟即可。

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更新于  2020-08-18 来自于‘@靜子Jane’
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1 /8

  • 先将牛奶细砂糖即溶酵母混合，再与面粉混合成棉絮状，揉成较光滑的面团，抹上猪油继续揉，搓揉成光滑的面团，最后加入黑芝麻均匀地揉入面团中，并在室温下松弛约5分钟，即可开始整形。

  • 将面团擀成长厚薄均匀的长方形，再用刀切成宽度一致的长条，再均匀地刷上清水。

  • 将内馅黑芝麻粉和糖粉混合均匀，再倒在面皮上，用手轻压内馅，尽量与面团黏合。

  • 再重复一遍，叠加上面皮。

  • 再将面团大约切成8等份，用花型模具压出形状。

  • 把馒头胚放在油纸上，再将馒头放上蒸架上，蒸炖锅选择酸奶模式，盖上盖子，就可以开始发酵啦~

  • 大概发酵50分钟就可以了哦，馒头发酵完成后，用手指轻轻按压表面能快速反弹说明已发酵好了。

  • 最后将发酵好的馒头用蒸模式大约蒸12分钟即可。