德式芥末香肠面包

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 上下烤、烘焙烤
用时 40分钟
食材
  • 王后T65
    200克
  • 水
    130克
  • 盐
    3克
  • 细砂糖
    7克
  • 酵母
    2克
  • 黄油
    8克
  • 黄芥末酱
    4勺
  • 香肠
    4根
  • 芝士粉
    适量
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操作步骤
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步骤1 /11

食材准备，夏天需要用冰水哟~

步骤2 /11

揉至扩展阶段，加入黄油，揉至可以拉出透明薄膜。

步骤3 /11

滚圆，盖保鲜膜，一次发酵28度45分钟左右。

步骤4 /11

发酵好的面团差不多2倍大。

步骤5 /11

分割为4等份，排气滚圆，松弛15分钟。

步骤6 /11

取一个面团擀开成舌型，翻面，中间涂一勺黄芥末酱，放上一根香肠。

步骤7 /11

两端捏紧，滚成粗细均匀的橄榄状。

步骤8 /11

表面喷水粘一层芝士粉。

步骤9 /11

放入烤箱35度发酵20分钟左右。

步骤10 /11

取出表面斜切3刀，要割到里面的香肠。

步骤11 /11

放入预热好的烤箱中层200度烤16-18分钟左右烤至表面金黄即可。

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更新于  2020-08-19 来自于‘@婷婷ELF’
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  • 食材准备，夏天需要用冰水哟~

  • 揉至扩展阶段，加入黄油，揉至可以拉出透明薄膜。

  • 滚圆，盖保鲜膜，一次发酵28度45分钟左右。

  • 发酵好的面团差不多2倍大。

  • 分割为4等份，排气滚圆，松弛15分钟。

  • 取一个面团擀开成舌型，翻面，中间涂一勺黄芥末酱，放上一根香肠。

  • 两端捏紧，滚成粗细均匀的橄榄状。

  • 表面喷水粘一层芝士粉。

  • 放入烤箱35度发酵20分钟左右。

  • 取出表面斜切3刀，要割到里面的香肠。

  • 放入预热好的烤箱中层200度烤16-18分钟左右烤至表面金黄即可。