古早味黑芝麻核桃饼干

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 15分钟
食材
  • 发酵黄油
    130克
  • 大号鸡蛋
    1个
  • 细砂糖
    100g
  • 低筋面粉
    170g
  • 糯米粉
    35克
  • 黑芝麻粉
    45克
  • 泡打粉
    3克
  • 熟核桃仁
    80克
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操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /12

黄油切小块，最好选择发酵黄油，味道会比较浓郁。 黄油和细砂糖一起倒入盆中，如果天气比较冷，可以放入微波炉打15秒，让其软化一些。

步骤2 /12

用电动打蛋器打发到黄油颜色发白膨胀。

步骤3 /12

分三次加入鸡蛋液一起搅打均匀。

步骤4 /12

在黄油混合物中筛入低筋面粉、黑芝麻粉、糯米粉、泡打粉。搅拌均匀至无干粉。

步骤5 /12

再加入熟核桃仁一起搅拌均匀。

步骤6 /12

砧板上裹上保鲜膜，然后撒少许干粉，把面团擀平成0.3-0.4cm的薄片（越薄越好，因为烤的时候会膨胀开）。把面团片放入冷冻冻1-2小时（方便整形）。

步骤7 /12

快冷冻好的时候，预热烤箱，选择烘焙模式，170度。

步骤8 /12

取出冻好的面团，用刀切成长方条。

步骤9 /12

转移到烤盘上。

步骤10 /12

放入预热好的烤箱，依然保持170度，烘烤15-17分钟即可。我喜欢脆一些就烤了17分钟，但上色会有点发黄，喜欢颜色黑一些的还是15分钟就好。

步骤11 /12

吃起来非常非常香，口感是酥酥的～

步骤12 /12

等饼干完全冷却后可以放入密封的罐子内保存，放15天没有问题～

小贴士

1. 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。
2. 核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
3. 这款饼干材料也很简单，即使是新手也可以马上上手操作，如果没有芝麻粉和糯米粉的话可以用黑芝麻糊代替，不过糖量就需要减少一些呢。

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更新于  2020-08-26 来自于‘@crazy_go’
推荐食谱
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  • 黄油切小块，最好选择发酵黄油，味道会比较浓郁。 黄油和细砂糖一起倒入盆中，如果天气比较冷，可以放入微波炉打15秒，让其软化一些。

  • 用电动打蛋器打发到黄油颜色发白膨胀。

  • 分三次加入鸡蛋液一起搅打均匀。

  • 在黄油混合物中筛入低筋面粉、黑芝麻粉、糯米粉、泡打粉。搅拌均匀至无干粉。

  • 再加入熟核桃仁一起搅拌均匀。

  • 砧板上裹上保鲜膜，然后撒少许干粉，把面团擀平成0.3-0.4cm的薄片（越薄越好，因为烤的时候会膨胀开）。把面团片放入冷冻冻1-2小时（方便整形）。

  • 快冷冻好的时候，预热烤箱，选择烘焙模式，170度。

  • 取出冻好的面团，用刀切成长方条。

  • 转移到烤盘上。

  • 放入预热好的烤箱，依然保持170度，烘烤15-17分钟即可。我喜欢脆一些就烤了17分钟，但上色会有点发黄，喜欢颜色黑一些的还是15分钟就好。

  • 吃起来非常非常香，口感是酥酥的～

  • 等饼干完全冷却后可以放入密封的罐子内保存，放15天没有问题～