鲜虾豆腐煲

工具 焖炖锅
用时 17分钟
食材
  • 新鲜大虾
    330克
  • 韧豆腐
    220克
  • 娃娃菜
    250克
  • 虾干
    20克
  • 料酒
    5克
  • 盐
    2克
  • 白胡椒粉
    1克
  • 食用油
    7克
  • 姜末
    7克
  • 蒸鱼豉油
    18克
  • 小米辣（切碎）
    两个
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /13

虾干提前一小时用冷水泡发。

步骤2 /13

虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。

步骤3 /13

把泡发好的虾干捞出切碎。

步骤4 /13

豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。

步骤5 /13

把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎。

步骤6 /13

小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香。

步骤7 /13

炒香。

步骤8 /13

离火后倒入蒸鱼豉油待用。

步骤9 /13

铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁

步骤10 /13

撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。

步骤11 /13

焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。

步骤12 /13

也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。

步骤13 /13

享受美味吧~

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2020-08-28 来自于‘@羽萱的妈妈’
推荐食谱
1 /13

  • 虾干提前一小时用冷水泡发。

  • 虾剪掉虾须去掉虾线，加2g盐、1g白胡椒粉、5g料酒抓匀腌20分钟。

  • 把泡发好的虾干捞出切碎。

  • 豆腐切片摊开，捏一点点盐撒上入入味，这盐是额外的，不是那2g里的，因为量少就没有称，撒一点点就行。

  • 把洗净的娃娃菜切成段铺在铸铁锅底，撒上虾干碎。

  • 小锅里倒入7g食用油加入姜末用小火炒香。

  • 炒香。

  • 离火后倒入蒸鱼豉油待用。

  • 铺上豆腐，铺上腌好的虾，淋上刚才准备好的姜料汁

  • 撒上小米辣碎，盖上锅盖，先中火烧大约两分钟，听到锅里有噼啪的动静，锅里面烧热了就转最小火，焖15分钟即可。

  • 焖好就可以直接吃了，也可以按自己喜好再撒一些蒜蓉，烧点热油泼上。

  • 也可以用北豆腐，不能吃辣的就不要放小米辣。

  • 享受美味吧~