烤肉-猪肉

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难度容易

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操作步骤

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步骤1 /7

腌肉：五花肉薄片用腌料于碗中拌匀后放入五花肉薄片抓匀按摩片刻，腌渍20分钟以上。五花肉蘸酱材料除葱花和白芝麻外全部拌匀待用，上桌装碟前再撒上葱花和芝麻

步骤2 /7

准备培根年糕卷：年糕用沸水煮约1分钟，略软后捞出放凉，长条培根一切为二将年糕卷起用牙签固定

步骤3 /7

烤五花肉厚片、肉肠：卡式炉调至中火，烤肉锅内无需放油，将五花肉厚片、肉肠和洋葱放入烤肉锅煎烤区煎烤至单面金黄，约4分钟。翻面重复操作将另一面煎至金黄。关火取出五花肉厚片、烤肠，切成适口大小，重新放回烤肉锅煎烤区。开小火保温慢烤5分钟以上，将五花肉的油脂慢慢烤出，时间越久烤得越脆

步骤4 /7

烤年糕培根卷：小火保温慢烤五花肉厚片的同时，将年糕培根卷放入烤肉锅煎烤区，慢烤约5分钟

步骤5 /7

烤配菜：把辣白菜、大葱放入烤肉锅煎烤区，利用五花肉厚片渗出的油脂小火慢烤约30秒，直至辣白菜和大葱烤香

步骤6 /7

烤好的五花肉、肉肠、年糕培根卷可以搭配烤香的辣白菜、大葱，蘸酱包生菜，边烤边吃

步骤7 /7

烤五花肉薄片：中途转换口味，可将剩余的烤肉移到烤肉锅保温区，烤肉锅煎烤区放入腌好的五花肉薄片小火慢煎至肉片卷起，大约需要3分钟。喜欢焦脆的可转中小火再煎约2分钟，即可食用

小贴士

1. 烤制中途渗出的多余油脂，可用厨房纸巾擦拭或从导嘴沥出。
2. 腌制的五花肉薄片务必小火慢煎，以保证烤出多余油脂而外层不至于焦苦。
3. 喜欢吃瘦肉的可以尝试猪梅肉，油脂少口感脆弹。

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更新于 2022-05-31 来自于‘@落落落落_m’