鲜嫩印度风味蜜瓜烤羊排
工具
5系烤箱、7系烤箱
功能
烹饪烤、上下烤
用时
1小时
食材
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法式羊排500g（6块）
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蜜瓜去皮切块适量
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调料食材如下
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黄咖喱粉20g
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小茴香粒10g
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红椒粉10个
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干牛至2g
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干欧芹2g
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海盐6g
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黑胡椒1g
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食用油20g
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青柠檬1个
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新鲜薄荷叶20g
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大蒜6瓣
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操作步骤
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准备需要的食材。
腌渍羊排调料，将调料混合，青柠取柠檬皮屑和柠檬汁、薄荷叶切碎、大蒜擦成泥，混合均匀。
将羊排洗净擦干水分，和步骤二调料混合均匀，冰箱冷藏腌渍最少30分钟，隔夜最佳。
预热烤箱到220度。
烤盘上铺上两层油脂，这样不用辛苦地刷烤盘，然后将腌渍好的羊排摆放好，220度烤制10分钟，翻面，再烤制8分钟。
拿出烤盘，将蜜瓜放入羊排见的空隙里，烤制5分钟，即可出炉。
小贴士
1. 我用的泰国的黄咖喱粉，咖喱味道并不会特别浓郁，吃起来也没有辣味，但是调味料混合起来，味道非常棒，如果你的咖喱粉本身比较辣，那么红椒粉可以适当减少或者不用。
2. 洗干净的羊排一定要擦干水分，否则会减弱调料的味道。
3. 我试过不用红椒粉，味道也很棒。
4. 全程烘烤时220度，整个烘烤时间23分钟，建议根据羊排大小以及自家烤箱情况增减时间，这个时间烤出来羊排鲜嫩多汁，不建议烤制时间太长，羊排烤老了就不好吃啦。
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