抹茶花型曲奇

抹茶花型曲奇，味道清新，口感酥脆不甜腻，颜色花型都很讨喜，无论下午茶还是家宴，一道非常吸睛的小甜点，制作前先看小贴士哦~
工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 40分钟
食材
  • 黄油
    130g(提前室温软化)
  • 糖粉
    60g
  • 蛋黄
    50g
  • 低筋面粉
    200g
  • 抹茶粉
    10g
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /9

备好所需食材，黄油提前室温软化，称量好低筋面粉、抹茶粉及糖粉，混合好蛋黄液备用。

步骤2 /9

黄油室温软化加入糖粉打发至泛白轻盈奶油状。

步骤3 /9

分2-3次加入鸡蛋液并打发成为黄油鸡蛋糊。

步骤4 /9

抹茶粉和低筋面粉过筛加入步骤3中。

步骤5 /9

用刮刀翻拌均匀，无明显颗粒就行不能过度翻拌（注意翻拌手法，二八点钟方向翻拌）饼干糊即成。

步骤6 /9

烤箱提前170°上下火预热10分钟，选择烘焙功能。

步骤7 /9

将饼干糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸然后挤出大小相等的花型（如果是不沾烤盘可以不用垫油纸）。

步骤8 /9

烤盘放烤箱中层170°烘焙功能烘烤20分钟即可（为了曲奇外表美观，曲奇烤制10分钟左右上面加盖锡纸或者硅油纸）。

步骤9 /9

出炉晾凉即可享受清新美味，夏天曲奇和冰饮更配哦！

小贴士

1. 制作时长35-40分钟。
2. 烘烤10分钟一定要加盖锡纸，防止表面焦黄影响美观和口感。
3. 曲奇烤好后从烤箱拿出晾凉密封保存。
4. 所用烤箱：北鼎T535；抹茶粉：五十铃，花嘴：三能SN7151大号。

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更新于  2020-09-24 来自于‘@朽木牙’
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  • 备好所需食材，黄油提前室温软化，称量好低筋面粉、抹茶粉及糖粉，混合好蛋黄液备用。

  • 黄油室温软化加入糖粉打发至泛白轻盈奶油状。

  • 分2-3次加入鸡蛋液并打发成为黄油鸡蛋糊。

  • 抹茶粉和低筋面粉过筛加入步骤3中。

  • 用刮刀翻拌均匀，无明显颗粒就行不能过度翻拌（注意翻拌手法，二八点钟方向翻拌）饼干糊即成。

  • 烤箱提前170°上下火预热10分钟，选择烘焙功能。

  • 将饼干糊装入裱花袋，烤盘垫上油纸然后挤出大小相等的花型（如果是不沾烤盘可以不用垫油纸）。

  • 烤盘放烤箱中层170°烘焙功能烘烤20分钟即可（为了曲奇外表美观，曲奇烤制10分钟左右上面加盖锡纸或者硅油纸）。

  • 出炉晾凉即可享受清新美味，夏天曲奇和冰饮更配哦！