南瓜黑米双色蛋糕

工具 5系烤箱、7系烤箱

功能烘焙烤、上下烤

用时 40分钟

食材

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操作步骤

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步骤1 /13

黑米酒酿制作方法。

步骤2 /13

食材准备血糯米（黑糯米）或者黑米和糯米1：1混合，用水淘洗后加水浸泡4个小时。

步骤3 /13

把黑米饭盛出，放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀，并在米饭中间摁一个洞。

步骤4 /13

盖上盖子，可以直接放入烤箱发酵模式30度，一般2天即可食用。

步骤5 /13

吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵，如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿。

步骤6 /13

南瓜黑米双色蛋糕：

步骤7 /13

黄油提前室温下软化，将白砂糖加入黄油中打发成羽毛状。

步骤8 /13

分2-3次加入蛋液打发，因为夏天比较热，黄油比较容易融化，可以在打发盆下面垫一个冰水盆，如果出现水油分离的情况，可先加入少量低筋面粉再进行打发。

步骤9 /13

将低筋面粉过筛后加入混合均匀，形成比较稠的蛋糕糊。

步骤10 /13

将蛋糕糊平均分成2分，分别加入南瓜泥和黑米酒酿拌匀。

步骤11 /13

在模具中铺上烘焙纸，分别倒入蛋糕糊铺平。

步骤12 /13

我用的模具尺寸为19.8*9.9*6.9。

步骤13 /13

烤箱烘焙模式175度40分钟即可，放入冰箱冷藏后味道也很棒，喜欢吃奶油的同学可以再上面抹一层哦！

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更新于 2020-09-25 来自于‘@槡栖’

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