南瓜黑米双色蛋糕

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 40分钟
食材
  • 黄油
    100g
  • 低筋面粉
    150g
  • 鸡蛋
    2个
  • 细砂糖
    70g
  • 泡打粉
    3g
  • 南瓜泥
    35g
  • 黑米酒酿
    40g
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操作步骤
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步骤1 /13

黑米酒酿制作方法。

步骤2 /13

食材准备血糯米(黑糯米)或者黑米和糯米1:1混合,用水淘洗后加水浸泡4个小时。

步骤3 /13

把黑米饭盛出,放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀,并在米饭中间摁一个洞。

步骤4 /13

盖上盖子,可以直接放入烤箱发酵模式30度,一般2天即可食用。

步骤5 /13

吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵,如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿。

步骤6 /13

南瓜黑米双色蛋糕:

步骤7 /13

黄油提前室温下软化,将白砂糖加入黄油中打发成羽毛状。

步骤8 /13

分2-3次加入蛋液打发,因为夏天比较热,黄油比较容易融化,可以在打发盆下面垫一个冰水盆,如果出现水油分离的情况,可先加入少量低筋面粉再进行打发。

步骤9 /13

将低筋面粉过筛后加入混合均匀,形成比较稠的蛋糕糊。

步骤10 /13

将蛋糕糊平均分成2分,分别加入南瓜泥和黑米酒酿拌匀。

步骤11 /13

在模具中铺上烘焙纸,分别倒入蛋糕糊铺平。

步骤12 /13

我用的模具尺寸为19.8*9.9*6.9。

步骤13 /13

烤箱烘焙模式175度40分钟即可,放入冰箱冷藏后味道也很棒,喜欢吃奶油的同学可以再上面抹一层哦!

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更新于  2020-09-25 来自于‘@槡栖’
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  • 黑米酒酿制作方法。

  • 食材准备血糯米(黑糯米)或者黑米和糯米1:1混合,用水淘洗后加水浸泡4个小时。

  • 把黑米饭盛出,放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀,并在米饭中间摁一个洞。

  • 盖上盖子,可以直接放入烤箱发酵模式30度,一般2天即可食用。

  • 吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵,如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿。

  • 南瓜黑米双色蛋糕:

  • 黄油提前室温下软化,将白砂糖加入黄油中打发成羽毛状。

  • 分2-3次加入蛋液打发,因为夏天比较热,黄油比较容易融化,可以在打发盆下面垫一个冰水盆,如果出现水油分离的情况,可先加入少量低筋面粉再进行打发。

  • 将低筋面粉过筛后加入混合均匀,形成比较稠的蛋糕糊。

  • 将蛋糕糊平均分成2分,分别加入南瓜泥和黑米酒酿拌匀。

  • 在模具中铺上烘焙纸,分别倒入蛋糕糊铺平。

  • 我用的模具尺寸为19.8*9.9*6.9。

  • 烤箱烘焙模式175度40分钟即可,放入冰箱冷藏后味道也很棒,喜欢吃奶油的同学可以再上面抹一层哦!