步骤1
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主要食材:牛腩1000克、胡萝卜1根、土豆1个、冰糖12克、葱3段、姜1块、香菜3根;香料:山楂3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片;调料:食用油10克、生抽10克、老抽10克、黄酒15克、开水1000克、盐3克;牛腩焯水用的配料:葱1段、姜1块,料酒5克
步骤2
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牛腩洗净切块,冷水下锅,放入葱姜料酒大火煮开捞出
步骤4
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锅中放入食用油,倒入牛腩,变色后放入葱、姜,黄酒,生抽,老抽,冰糖翻炒均匀
步骤5
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加入足量的热水烧开,放入香料中火煮开
步骤8
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继续小火焖煮30分钟,期间尝一下咸淡,如果觉得淡,可以加适量的盐
步骤9
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继续小火焖煮30分钟,期间尝一下咸淡,如果觉得淡,可以加适量的盐