胡萝卜土豆炖牛腩

工具 焖炖锅
难度 容易
食材
调味料
  • 冰糖
    12克
  • 山楂
    3片
  • 八角
    2个
  • 桂皮
    1段
  • 香叶
    2片
  • 食用油
    10克
  • 生抽
    10克
  • 老抽
    10克
  • 黄酒
    15克
  • 开水
    1000克
  • 盐
    3克
食材
  • 牛腩
    1000克
  • 胡萝卜
    1根
  • 土豆
    1个
  • 葱
    4段
  • 姜
    2块
  • 香菜
    3根
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步骤1 /9

主要食材：牛腩1000克、胡萝卜1根、土豆1个、冰糖12克、葱3段、姜1块、香菜3根；香料：山楂3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片；调料：食用油10克、生抽10克、老抽10克、黄酒15克、开水1000克、盐3克；牛腩焯水用的配料：葱1段、姜1块，料酒5克

步骤2 /9

牛腩洗净切块，冷水下锅，放入葱姜料酒大火煮开捞出

步骤3 /9

用热水洗净沥干水分

步骤4 /9

锅中放入食用油，倒入牛腩，变色后放入葱、姜，黄酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀

步骤5 /9

加入足量的热水烧开，放入香料中火煮开

步骤6 /9

盖上锅盖转小火焖煮60分钟

步骤7 /9

加入胡萝卜和土豆翻炒均匀

步骤8 /9

继续小火焖煮30分钟，期间尝一下咸淡，如果觉得淡，可以加适量的盐

步骤9 /9

继续小火焖煮30分钟，期间尝一下咸淡，如果觉得淡，可以加适量的盐

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更新于  2022-05-12 来自于‘@颜小珺’
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  • 主要食材：牛腩1000克、胡萝卜1根、土豆1个、冰糖12克、葱3段、姜1块、香菜3根；香料：山楂3片、八角2个、桂皮1段、香叶2片；调料：食用油10克、生抽10克、老抽10克、黄酒15克、开水1000克、盐3克；牛腩焯水用的配料：葱1段、姜1块，料酒5克

  • 牛腩洗净切块，冷水下锅，放入葱姜料酒大火煮开捞出

  • 用热水洗净沥干水分

  • 锅中放入食用油，倒入牛腩，变色后放入葱、姜，黄酒，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀

  • 加入足量的热水烧开，放入香料中火煮开

  • 盖上锅盖转小火焖煮60分钟

  • 加入胡萝卜和土豆翻炒均匀

  • 继续小火焖煮30分钟，期间尝一下咸淡，如果觉得淡，可以加适量的盐

  • 继续小火焖煮30分钟，期间尝一下咸淡，如果觉得淡，可以加适量的盐