烫种燕麦麸贝果

提前半天或者一晚准备烫种：用一个乐扣盒子装燕麦麸并冲入开水，用勺子搅拌到无干粉，加盖盖子或者保鲜膜，凉透后放入冰箱冷藏。

称量除烫种外所有材料；将烫种掰成小块后加入面团材料中，用厨师机先低速搅拌成团后转高速搅拌到出扩展阶段（面团可以拉出较粗的膜，破洞处并不光滑），将面团等分为五份，滚圆后加盖保鲜膜松弛15分钟。

开始整形：把面团擀成椭圆形，翻面。

把两边朝中间折进去，用擀面杖擀平。

把面团两边朝中间折起来，再用手捏在一起，捏好后把面团放在板子上用手掌来回搓成长的圆柱形，一头用擀面杖擀扁，把没有擀扁的那头放在另一头内包紧，此时面团接缝处朝上，然后再用手把接缝处捏一捏，让两头更好的融合在一起。

将整形好的面团接缝处朝下放在一张稍大一点的油纸上，放在温暖潮湿的地方发酵到1.5倍大，我一般喜欢放在烤箱内发酵，冬天就可以用到北鼎烤箱的发酵功能超级方便。

发酵的时候准备煮水材料，准备一口锅，倒入1L清水，并加入1大勺小苏打，把水煮开，将发酵好的面团取出，200度预热烤箱。把面团连同油纸一起倒入锅内，捞出油纸，每一面煮30秒后用漏勺捞出，8.沥干水后放入烤盘，可以在表面撒一些燕麦麸作为装饰。

将煮好的贝果放入已经预热好烤箱中下层，200度烤15分钟。

将烤好的贝果取出后放在烤网上放凉就可以吃啦，如果不在一两天内吃完的话，建议放入保鲜袋中放入冰柜保存。