新疆羊肉烤口袋馕

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烹饪烤、上下烤
用时 20分钟
食材
  • 面团材料
    食材如下
  • 中筋面粉
    400g
  • 纯净水
    150g
  • 鸡蛋
    1个
  • 食用油
    5g
  • 内馅材料
    食材如下
  • 肥瘦相间羊腿肉丁
    350g
  • 洋葱
    1个
  • 胡萝卜
    半个
  • 盐
    5g
  • 糖
    6g
  • 孜然粉
    4g
  • 研磨黑胡椒
    适量
  • 料酒
    适量
  • 生抽
    适量
  • 其他材料
    食材如下
  • 黑白芝麻
    适量
  • 全蛋液
    适量
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操作步骤
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步骤1 /14

混合所有面团材料并揉成光滑的面团。

步骤2 /14

将面团放入盆中盖上保鲜膜或湿毛巾醒发30至40分钟。

步骤3 /14

胡萝卜与洋葱切成小丁备用。

步骤4 /14

锅中倒入少许食用油，待油热后倒入洋葱丁翻炒至出香味。

步骤5 /14

放入胡萝卜丁与洋葱丁混合，炒制胡萝卜丁断生即可。

步骤6 /14

将炒好的洋葱胡萝卜丁与羊肉丁混和，添加盐，糖，孜然粉，黑胡椒，料酒和生抽后搅拌均匀，静置腌制20分钟（天热需放冷藏）。

步骤7 /14

醒发好的面团轻压排气，揉成圆形长条。

步骤8 /14

分成40g左右的小面团。

步骤9 /14

烤箱预热：北鼎T535Y烤箱功能选择“烹饪烤”，温度220度，时间20分钟，启动预热。

步骤10 /14

将小面团擀成长椭圆形（约20cm * 10cm左右），不易过厚。

步骤11 /14

中间铺上馅料上下对折再左右对折。

步骤12 /14

轻微按压收紧接口防止馅料外漏。

步骤13 /14

口袋馕收口向下摆入烤盘，在表面均匀刷上全蛋液，撒上混合后的黑白芝麻。

步骤14 /14

放入预热后的烤箱，220度烤制20分钟。

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更新于  2020-10-12 来自于‘@肺肺变身火锅王’
推荐食谱
1 /14

  • 混合所有面团材料并揉成光滑的面团。

  • 将面团放入盆中盖上保鲜膜或湿毛巾醒发30至40分钟。

  • 胡萝卜与洋葱切成小丁备用。

  • 锅中倒入少许食用油，待油热后倒入洋葱丁翻炒至出香味。

  • 放入胡萝卜丁与洋葱丁混合，炒制胡萝卜丁断生即可。

  • 将炒好的洋葱胡萝卜丁与羊肉丁混和，添加盐，糖，孜然粉，黑胡椒，料酒和生抽后搅拌均匀，静置腌制20分钟（天热需放冷藏）。

  • 醒发好的面团轻压排气，揉成圆形长条。

  • 分成40g左右的小面团。

  • 烤箱预热：北鼎T535Y烤箱功能选择“烹饪烤”，温度220度，时间20分钟，启动预热。

  • 将小面团擀成长椭圆形（约20cm * 10cm左右），不易过厚。

  • 中间铺上馅料上下对折再左右对折。

  • 轻微按压收紧接口防止馅料外漏。

  • 口袋馕收口向下摆入烤盘，在表面均匀刷上全蛋液，撒上混合后的黑白芝麻。

  • 放入预热后的烤箱，220度烤制20分钟。