芝士培根餐包

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 20分钟
食材
  • 面团材料
    食材如下
  • 面包粉
    280克
  • 水
    178克（预留10克根据状态调整）
  • 酵母
    4克
  • 糖
    20克
  • 奶粉
    15克
  • 黄油
    20克
  • 盐
    3克
  • 馅料材料
    食材如下
  • 马苏里拉奶酪
    125克—200克
  • 培根
    四片（或午餐肉火腿肠都可以）
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操作步骤
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步骤1 /10

除黄油外面团所有材料混匀揉至光滑，加入黄油揉至能拉出薄膜状态。

步骤2 /10

面团放盆中盖保鲜膜入烤箱，接一盘热水放面团旁边，调到发酵模式38度一个小时，面团发酵到两倍大小一发完成。

步骤3 /10

一发同时可以准备馅料，培根煎好切丁，和奶酪拌匀备用。

步骤4 /10

一发完成的面团取出排气均分为八份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤5 /10

松弛好的面团排气擀开，包上馅料捏紧。

步骤6 /10

收口向下放入烤盘。

步骤7 /10

烤盘进烤箱继续发酵功能进行二发，发到两倍大取出，将热水盘取出，烤箱进行预热190°，设定20分钟。

步骤8 /10

面团表面筛粉，用刀或剪刀表面割十字口，露出馅料。

步骤9 /10

放入预热好的烤箱，中层20分钟左右，烤箱习性不同最后几分钟看状态决定。

步骤10 /10

早晨烤箱复烤几分钟恢复美味～

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更新于  2020-10-14 来自于‘@瑾然友叙’
推荐食谱
1 /10

  • 除黄油外面团所有材料混匀揉至光滑，加入黄油揉至能拉出薄膜状态。

  • 面团放盆中盖保鲜膜入烤箱，接一盘热水放面团旁边，调到发酵模式38度一个小时，面团发酵到两倍大小一发完成。

  • 一发同时可以准备馅料，培根煎好切丁，和奶酪拌匀备用。

  • 一发完成的面团取出排气均分为八份，滚圆盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

  • 松弛好的面团排气擀开，包上馅料捏紧。

  • 收口向下放入烤盘。

  • 烤盘进烤箱继续发酵功能进行二发，发到两倍大取出，将热水盘取出，烤箱进行预热190°，设定20分钟。

  • 面团表面筛粉，用刀或剪刀表面割十字口，露出馅料。

  • 放入预热好的烤箱，中层20分钟左右，烤箱习性不同最后几分钟看状态决定。

  • 早晨烤箱复烤几分钟恢复美味～