红丝绒圣诞蛋糕

工具 5系烤箱
用时 1小时
食材
  • 鸡蛋
    3（48g-55g）个
  • 牛奶
    36克
  • 玉米油
    28克
  • 白砂糖
    35克
  • 可可粉
    5克
  • 低筋面粉
    45克
  • 红丝绒液
    8克
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操作步骤
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步骤1 /14

准备好所有材料，蛋白、蛋黄分离至两个打蛋盆

步骤2 /14

蛋黄里加入10g白砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀

步骤3 /14

加入8g红丝绒液，搅拌均匀

步骤4 /14

加入过筛好的低筋面粉、可可粉，画Z字搅拌均匀

步骤5 /14

白砂糖分三次加入蛋白里打发至小尖角状态

步骤6 /14

三分之一蛋黄糊加入到蛋白糊里，切拌均匀。再把切拌好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白糊里，切拌均匀

步骤7 /14

倒入六寸圆模，震去气泡

步骤8 /14

放入预热好的烤箱，150度烤40分钟

步骤9 /14

倒扣放凉

步骤10 /14

350g奶油加入10g白砂糖打发至可裱花状态，把奶油放入裱花袋

步骤11 /14

蛋糕放凉脱模切片，挤上奶油

步骤12 /14

放上夹心水果

步骤13 /14

在最表层放上水果和圣诞装饰

步骤14 /14

完成啦

小贴士

1、圣诞装饰摆放之前一定要先消毒
2、混合蛋黄和蛋白糊的时候不要画圈圈混合，容易消泡

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更新于  2020-12-31 来自于‘@是晴天呀晴天呀’
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  • 准备好所有材料，蛋白、蛋黄分离至两个打蛋盆

  • 蛋黄里加入10g白砂糖搅拌均匀，再依次加入玉米油、牛奶搅拌均匀

  • 加入8g红丝绒液，搅拌均匀

  • 加入过筛好的低筋面粉、可可粉，画Z字搅拌均匀

  • 白砂糖分三次加入蛋白里打发至小尖角状态

  • 三分之一蛋黄糊加入到蛋白糊里，切拌均匀。再把切拌好的蛋白蛋黄糊倒入蛋白糊里，切拌均匀

  • 倒入六寸圆模，震去气泡

  • 放入预热好的烤箱，150度烤40分钟

  • 倒扣放凉

  • 350g奶油加入10g白砂糖打发至可裱花状态，把奶油放入裱花袋

  • 蛋糕放凉脱模切片，挤上奶油

  • 放上夹心水果

  • 在最表层放上水果和圣诞装饰

  • 完成啦