橄榄油春笋佛卡夏

工具 5系烤箱

功能烘焙烤

用时 2小时

难度中等

食材

展开全部食材

操作步骤

点击图片进入跟做模式

步骤1 /12

首先称好所需要的原料，准确地称量是做好面包的基础

步骤2 /12

除辅料以外，所有食材混合在一起

步骤3 /12

1档搅拌成团后，转2档继续搅打，直到形成接近光滑面团（佛卡夏的面团搅打最终状态不需要像吐司面团一样光滑），打好的面团整理收圆，放入发酵箱（湿度75，温度26），发酵1.5个小时

步骤4 /12

发酵好的面团接近2倍大即可

步骤5 /12

轻压面团排气，然后将面团分成8等分，分别收圆静置15分钟

步骤6 /12

将小面团收口朝下，以手掌轻压排气后，手掌按压面团的中心部分，周围留下1厘米左右不按压

步骤7 /12

将车达芝士碎先铺在面团的中间部分，然后铺上春笋，彩椒，小番茄，蔬菜缝隙间再撒上一些芝士碎，这样蔬菜不容易掉下来，最后撒上黑胡椒碎和香草。进行最后的发酵，湿度80，温度35度，25分钟

步骤8 /12

提前开启烤箱烘焙烤模式 190度，15分钟，预热好后将佛卡夏入炉（7系烤箱选择上下烤模式）

步骤9 /12

最喜欢的一步就是看着面团在烘烤中慢慢膨胀的样子，还有芝士滋滋地冒泡

步骤10 /12

出炉后迫不及待地撕开一个，吃上一口，哇喔，真的是太美味了，超级湿润的面团体，和清脆的春笋之间，连着美妙的芝士，好吃到cry

步骤11 /12

因为面团中，橄榄油替代了黄油，所以整个面包，吃起来更加的清香

步骤12 /12

快来尝试一下，春天的味道，融入到面团里的美好吧

小贴士

1、春笋洗干净后切片，沸水焯2分钟捞出沥干备用，可以加一点点盐事先腌制一会口感也很赞。
2、每个人用的面粉不同，室温和湿度也不同，所以水的分量需要调整，如果不了解自己的面粉吸水性，配方中的水可以拿出来10克留一旁备用。

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更新于 2021-04-22 来自于‘@CynthiaShan198’

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