五花肉豆角蒸面条&筒骨萝卜汤

工具 蒸炖锅、双层蒸炖锅
食材
调味料
  • 生抽
    1勺
  • 料酒
    1勺
  • 老抽
    1勺
  • 蚝油
    半勺
  • 盐
    1勺半
  • 五香粉
    2g
  • 糖
    2g
食材
  • 筒骨
    1根
  • 萝卜
    1个
  • 生姜
    6片（焯水和煲汤各3片）
  • 大蒜
    2g
  • 薏米
    5g
  • 豆角
    300g
  • 五花肉
    150g
  • 豆芽
    100g
  • 面条
    400g
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操作步骤
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步骤1 /14

筒骨买回来之后用冷水泡几个时候去掉血水，冷水入锅加入生姜片，1大勺料酒，大火煮

步骤2 /14

煮开后，用温水冲净浮沫沥干水

步骤3 /14

筒骨放入到大炖盅里，然后萝卜去皮切块也放进去 然后就是生姜片、薏米，水量加入大炖盅三分之二的纯净水就可以啦

步骤4 /14

盖上盖子按精炖键，设置2个小时。

步骤5 /14

因为等一下这个面条我们要放进汤里泡，所以提前蒸一下，整理好放进蒸盘上

步骤6 /14

一般蒸大概8到10分钟左右拿出去来，如果怕粘的话放少许食用油拌一下就可以啦

步骤7 /14

另起一锅，加入少许油，五花肉放进去小火煸炒2-3分钟出油

步骤8 /14

加入生姜大蒜干辣椒，再加入料酒，生抽，老抽各一勺，半勺蚝油，小火继续炒两分钟左右，火千万不能大哦

步骤9 /14

准备好的豆角和豆芽加进去快速翻炒

步骤10 /14

然后加入1勺盐，2g五香粉，四分之一勺糖提鲜

步骤11 /14

加入水不用太多，没过蔬菜即可，煮两三分钟左右

步骤12 /14

锅里的汤汁儿倒入到一个稍微大一点的盆里，蒸好的面条加进去，筷子从上到下翻一下，每根面条上沾上汤汁，浸泡大概10来分钟，中间记得翻翻。

步骤13 /14

汤剩余十五分钟左右的时候面条和配菜放在蒸盘上面再继续蒸10来分钟左右，量大的话时间适当延长

步骤14 /14

汤出锅前十分钟放入2g枸杞，半勺盐调味即可

小贴士

如果面条提前蒸好了拿出来之后用筷子扒拉开，然后放少许油拌一下防止粘在一起哈

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更新于  2021-11-10 来自于‘@美姐姐的小资生活’
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  • 筒骨买回来之后用冷水泡几个时候去掉血水，冷水入锅加入生姜片，1大勺料酒，大火煮

  • 煮开后，用温水冲净浮沫沥干水

  • 筒骨放入到大炖盅里，然后萝卜去皮切块也放进去 然后就是生姜片、薏米，水量加入大炖盅三分之二的纯净水就可以啦

  • 盖上盖子按精炖键，设置2个小时。

  • 因为等一下这个面条我们要放进汤里泡，所以提前蒸一下，整理好放进蒸盘上

  • 一般蒸大概8到10分钟左右拿出去来，如果怕粘的话放少许食用油拌一下就可以啦

  • 另起一锅，加入少许油，五花肉放进去小火煸炒2-3分钟出油

  • 加入生姜大蒜干辣椒，再加入料酒，生抽，老抽各一勺，半勺蚝油，小火继续炒两分钟左右，火千万不能大哦

  • 准备好的豆角和豆芽加进去快速翻炒

  • 然后加入1勺盐，2g五香粉，四分之一勺糖提鲜

  • 加入水不用太多，没过蔬菜即可，煮两三分钟左右

  • 锅里的汤汁儿倒入到一个稍微大一点的盆里，蒸好的面条加进去，筷子从上到下翻一下，每根面条上沾上汤汁，浸泡大概10来分钟，中间记得翻翻。

  • 汤剩余十五分钟左右的时候面条和配菜放在蒸盘上面再继续蒸10来分钟左右，量大的话时间适当延长

  • 汤出锅前十分钟放入2g枸杞，半勺盐调味即可