红豆糯米圆子糖水

甜甜糯糯，口感沙沙的休闲糖水。
工具 养生壶
功能 滋补汤；精煮90分钟
用时 1小时30分钟
难度 容易
食材
  • 红豆
    200克
  • 糯米粉
    100克
  • 抹茶粉
    2克
  • 紫薯粉
    2克
  • 50°左右的水
    80-100毫升
  • 煮豆水
    适量
  • 白砂糖
    适量
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操作步骤
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步骤1 /7

红豆洗净不用浸泡，倒入养生壶中，加入纯净水没过豆子，半开盖子，选择蒸模式，时间设置为1小时。

步骤2 /7

煮到水变少后将第一遍的水倒掉，加新水至刚没过豆子，继续煮。煮到水变少后添水，大概添4～5次，慢慢煮到红豆变软，中途注意搅拌，豆沙浸出。

步骤3 /7

煮豆的同时做糯米圆子，把100g糯米粉分成50g一份，25g两小份，小份里分别加紫薯粉和抹茶粉。

步骤4 /7

用50°左右的热水和糯米面团，边搅拌边加水，如果干粉多就略微加些水，如果太软就加糯米粉；和成一大两小三个颜色不同、软硬适中的糯米面团。

步骤5 /7

分成4条糯米条，切成合适的大小，搓成小圆子就可以了，颜色随自己喜欢。

步骤6 /7

吃不完的小圆子可以速冻起来保存。

步骤7 /7

把糯米圆子放入已经煮好的红豆汤中继续煮，待圆子浮起来就可以加糖调味了。

小贴士

1、选择用养生壶『蒸』模式煮豆子火力正合适，也比较省心，记得加水就可以了。
2、其他养生壶可以用滋补汤、精煮90分钟模式。

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更新于  2021-05-20 来自于‘@费费费奥娜’
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1 /7

  • 红豆洗净不用浸泡，倒入养生壶中，加入纯净水没过豆子，半开盖子，选择蒸模式，时间设置为1小时。

  • 煮到水变少后将第一遍的水倒掉，加新水至刚没过豆子，继续煮。煮到水变少后添水，大概添4～5次，慢慢煮到红豆变软，中途注意搅拌，豆沙浸出。

  • 煮豆的同时做糯米圆子，把100g糯米粉分成50g一份，25g两小份，小份里分别加紫薯粉和抹茶粉。

  • 用50°左右的热水和糯米面团，边搅拌边加水，如果干粉多就略微加些水，如果太软就加糯米粉；和成一大两小三个颜色不同、软硬适中的糯米面团。

  • 分成4条糯米条，切成合适的大小，搓成小圆子就可以了，颜色随自己喜欢。

  • 吃不完的小圆子可以速冻起来保存。

  • 把糯米圆子放入已经煮好的红豆汤中继续煮，待圆子浮起来就可以加糖调味了。