步骤1
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乌鸡斩小块儿冷水入锅,丢入1个葱结2块姜片,1大勺料酒大火开始煮
步骤2
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煮开就可以了温水冲净浮沫沥干水待用
步骤3
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和乌鸡搭配是当归,党参,黄芪,益母草,生姜,枸杞和无花果干
步骤4
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所有材料放入炖盅里,益母草可以用小沙袋装起来不然喝汤的时候会很麻烦
步骤5
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矿泉水加入大炖盅的三分之二就可以啦
步骤6
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盖上大炖盅的盖子,水位加至到最高水位线即可
步骤7
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外面的盖子盖好, 按细炖键,炖2小时就可以啦
步骤8
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中间也要记得观察一下水量哦,这个很方便从旁边加水
步骤9
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煲汤的时候我们来做茄子,想要茄子的颜色好看就是切完茄子赶紧放入水里泡着防止氧化,然后加入1勺醋和少许盐就可以啦
步骤11
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小碗里加入刚才弄好的大蒜生姜小米辣,1勺生抽,半勺蒸鱼豉油,1勺香醋,少许鸡粉,适量白糖和香油,搅拌均匀
步骤13
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刚才调好的料汁浇在茄子上面,用筷子扒拉均匀些
步骤14
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汤剩余15分钟左右的时候开始蒸茄子,放在蒸架上面
步骤16
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蒸好的茄子赶紧拿出来别放锅里太久,否则颜色会不好看,然后撒葱花淋热油,会更好的刺激大蒜小米辣的香味哦