山药炖鸡汤

工具 蒸炖锅
功能 炖功能
用时 2小时30分钟
食材
  • 小黄鸡
    600克
  • 山药
    1根
  • 香菇
    2个
  • 胡萝卜
    1根
  • 葱
    1段
  • 姜
    1块
  • 枸杞
    5克
  • 料酒
    2勺
  • 白胡椒粉
    2克
  • 盐
    少许
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操作步骤
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步骤1 /11

准备食材

步骤2 /11

锅中放清水，把鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥

步骤3 /11

水开后大火煮3分钟，煮出鸡块里面血水和杂质

步骤4 /11

捞出来用热水清洗一下（注意不能用凉水）

步骤5 /11

香菇改花刀，胡萝卜切滚刀块

步骤6 /11

山药去皮切块用水泡起来，防止变黑，和枸杞放一旁备用

步骤7 /11

把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面，加入热开开水，炖盅八分满即可

步骤8 /11

蒸炖锅中放入炖盅支架，把炖盅放进去盖炖盅盖。从旁边注水口，往锅中放入清水至最大水位线处（不超过最大水位线）。

步骤9 /11

蒸炖锅选择炖模式两个半小时

步骤10 /11

在还剩一个半小时的时候，把炖盅打开，放入山药，枸杞，盐，胡椒粉，盖上盖子，继续炖煮

步骤11 /11

清炖的鸡肉软烂入味，易消化，保留了鸡肉的鲜香，汤鲜味美。

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更新于  2021-11-26 来自于‘@阳春白雪小食光’
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  • 准备食材

  • 锅中放清水，把鸡块凉水下锅，放葱姜，料酒去腥

  • 水开后大火煮3分钟，煮出鸡块里面血水和杂质

  • 捞出来用热水清洗一下（注意不能用凉水）

  • 香菇改花刀，胡萝卜切滚刀块

  • 山药去皮切块用水泡起来，防止变黑，和枸杞放一旁备用

  • 把焯水的鸡块，葱姜，香菇，胡萝卜一起放进北鼎大炖盅里面，加入热开开水，炖盅八分满即可

  • 蒸炖锅中放入炖盅支架，把炖盅放进去盖炖盅盖。从旁边注水口，往锅中放入清水至最大水位线处（不超过最大水位线）。

  • 蒸炖锅选择炖模式两个半小时

  • 在还剩一个半小时的时候，把炖盅打开，放入山药，枸杞，盐，胡椒粉，盖上盖子，继续炖煮

  • 清炖的鸡肉软烂入味，易消化，保留了鸡肉的鲜香，汤鲜味美。