萝卜牛腩

工具 电磁炉、焖炖锅
功能 炖牛腩&自由模式
用时 2小时40分钟
难度 中等
食材
调味料
  • 冰糖
    20g
  • 盐
    2～3勺
食材
  • 牛腩
    800g
  • 白萝卜
    1根
  • 胡萝卜
    1根
  • （炖肉香料）
    -
  • 花椒
    1勺
  • 姜
    4片
  • 小葱
    4根打结，1根切碎
  • 大蒜
    1头
  • 红枣
    3颗
  • 甘草
    3片
  • 当归
    2片
  • 白蔻
    3颗
  • 陈皮
    少量（1捏捏）
  • 香叶
    2片
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操作步骤
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步骤1 /9

准备食材

步骤2 /9

先把牛腩焯水。将牛腩洗干净，选择自由烹饪-3档火力，冷水入锅，加姜片和花椒，开水后焯水5分钟。

步骤3 /9

焯水后只留下牛腩，其余的汤和料都倒掉。

步骤4 /9

在锅中再次放入牛腩，换干净的水没过牛腩即可，加入胡萝卜，以及除花椒以外的其他〔炖肉香料〕，选择『炖牛腩-软烂模式』，用时118分钟）。

步骤5 /9

余30分钟结束程序的时候点击暂停，此时的牛腩可以用筷子插透，加冰糖和盐调味，再煮30分钟。

步骤6 /9

程序结束后，捞出牛腩和其他所有调料

步骤7 /9

在汤中加白萝卜块，选择『自由模式-3个火力』煮30分钟。

步骤8 /9

将晾凉的牛腩切厚片，放入煮好的白萝卜汤里，

步骤9 /9

撒上小葱碎即可。

小贴士

①全程用时为118分钟+30分钟，牛腩会炖的很软烂。
②胡萝卜在汤里其实是用来调味的，捞出来可以扔掉，我就吃了哈哈哈。
③把牛腩整块炖然后切厚片吃，会很爽很凶猛，当然你也可以按照自己的习惯切块来炖。
④冰糖放一点就可以了，用来提味。

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更新于  2021-12-16 来自于‘@费费费奥娜’
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  • 准备食材

  • 先把牛腩焯水。将牛腩洗干净，选择自由烹饪-3档火力，冷水入锅，加姜片和花椒，开水后焯水5分钟。

  • 焯水后只留下牛腩，其余的汤和料都倒掉。

  • 在锅中再次放入牛腩，换干净的水没过牛腩即可，加入胡萝卜，以及除花椒以外的其他〔炖肉香料〕，选择『炖牛腩-软烂模式』，用时118分钟）。

  • 余30分钟结束程序的时候点击暂停，此时的牛腩可以用筷子插透，加冰糖和盐调味，再煮30分钟。

  • 程序结束后，捞出牛腩和其他所有调料

  • 在汤中加白萝卜块，选择『自由模式-3个火力』煮30分钟。

  • 将晾凉的牛腩切厚片，放入煮好的白萝卜汤里，

  • 撒上小葱碎即可。