生啫鱼头煲
这道菜特别适合低碳，轻口味的宝宝们，全程不加一滴水，靠食材自身的水份来焗熟，鲜嫩爽滑。
工具
焖焗锅
用时
45分钟
难度
容易
食材
调味料
-
胡椒粉小半勺
-
蚝油1勺
-
盐半勺
-
生粉半勺
-
生姜3克
-
黄酒小半碗
-
葱5克
-
生抽2勺
-
白酒大半勺
-
糖四分之一勺
-
大蒜4克
-
小米辣4个
-
香菜2根
食材
-
鱼头1个（也可以三文鱼头）
操作步骤
点击图片进入跟做模式
准备鱼头一个，然后用清水反复清洗几遍至水清，沥干水待用。
鱼头剁成稍微大一点的块儿状，然后用清水反复清洗几遍至水清，沥干水待用。
小碗里放少许水，葱叶丢进去用手使劲捏几下，等会儿腌制鱼的时候好用。
鱼头放入一个大一点的容器，刚才弄得葱水到一些进去用手反复抓几下，然后加入小半勺胡椒粉，两勺生抽，一勺蚝油，白酒，糖，盐，生姜片，半勺生粉。
彻底抓匀腌制至少半小时左右。
大蒜一分为二，生姜切片，小米辣切小段，葱切长段。
锅里放稍微多一些的油，大蒜生姜小米辣葱段丢进去小火慢慢炒香。
再放入芹菜段和黑豆豉。
炒香以后腌制好的鱼头放进去，刚才腌鱼的料汁儿也淋进去。
盖上盖子小火啫大概5分钟左右。然后沿着锅边一周浇入准备好的黄酒，【你们如果家里有白葡萄酒也是可以的】 再接着焗5分钟左右，具体时间不一定，根据鱼块大小来。
最后可以放香菜段和红椒丝点缀一下就可以开吃啦。
我的评分
您给这道食谱打几分？
相关食谱
换一批
