皮蛋瘦肉粥

工具 电磁炉、焖炖锅
功能 海鲜粥
用时 1小时10分钟
难度 容易
食材
  • 大米
    150克
  • 皮蛋
    2个
  • 里脊肉丝
    100克
  • 水
    1600克
  • 姜丝
    适量
  • 香葱
    1根
  • 盐
    适量
  • 白胡椒
    1勺
  • 生抽
    1勺
  • 柠檬汁
    1小勺
  • 淀粉
    1小勺
  • 植物油
    1勺
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操作步骤
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步骤1 /8

准备食材

步骤2 /8

把大米淘洗干净，放入锅中加水，选择『海鲜粥』模式，口感设置为『浓稠口感』，盖上盖子开始程序。

步骤3 /8

熬粥的同时处理其他食材。把皮蛋去皮后切成一口大小。姜切细丝，香葱切碎。

步骤4 /8

里脊肉切细丝，加少许姜丝、生抽1勺、柠檬汁1小勺、淀粉1小勺、植物油1勺，一起抓匀。

步骤5 /8

待大米粥熬到60分钟的时候，揭盖放入剩余的姜丝

步骤6 /8

在盛肉丝的容器里加一些水，把肉丝晃散，再分几次滑入米粥中

步骤7 /8

最后放入皮蛋，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟。

步骤8 /8

出锅时撒香葱碎即可。

小贴士

①里脊切丝时可以把冷冻的里脊肉放在解冻盘上解冻至半硬状态，这个时候最好切。
②肉丝腌制好以后会粘在一起，下锅前加少量的水在肉丝里，可以让肉丝全部散开。
③用电磁锅设计的自动程序熬粥，大米完全不用提前浸泡或者做其他处理，程序一直保持在微开但又不会滚开的状态，这样熬出的米全部开花，又不至于扑锅或者过分浓稠影响口感，非常恰到好处。

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更新于  2021-12-17 来自于‘@费费费奥娜’
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  • 准备食材

  • 把大米淘洗干净，放入锅中加水，选择『海鲜粥』模式，口感设置为『浓稠口感』，盖上盖子开始程序。

  • 熬粥的同时处理其他食材。把皮蛋去皮后切成一口大小。姜切细丝，香葱切碎。

  • 里脊肉切细丝，加少许姜丝、生抽1勺、柠檬汁1小勺、淀粉1小勺、植物油1勺，一起抓匀。

  • 待大米粥熬到60分钟的时候，揭盖放入剩余的姜丝

  • 在盛肉丝的容器里加一些水，把肉丝晃散，再分几次滑入米粥中

  • 最后放入皮蛋，搅拌均匀，盖上锅盖焖5分钟。

  • 出锅时撒香葱碎即可。