茶香鸡

工具 焖炖锅
食材
  • 三黄鸡
    1只
  • 葱结
    3个
  • 葱水
    1小碗【碗里放水加入切好的葱段用手捏葱，好了就是葱水】
  • 生抽
    2勺
  • 老抽
    2勺
  • 蚝油
    1勺
  • 糖
    半勺
  • 盐
    四分之一勺
  • 料酒
    2勺
  • 铁观音茶叶
    5g
  • 生姜
    8g
  • 白胡椒粉
    2g
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操作步骤
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步骤1 /16

今天我用的是铁观音茶叶，你们可以选择自己喜欢的，比如龙井茶，白茶，茉莉花茶，开水冲泡静置半个小时

步骤2 /16

准备两个葱结和生姜片

步骤3 /16

.还准备半碗葱水【就是葱的绿叶部分放水里用手捏一下然后去掉叶子不要】，有很好的去腥效果

步骤4 /16

准备三黄鸡（嫩鸡一只）去掉头屁股内脏，清洗干净血水沥干水分待用

步骤5 /16

2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，四分之一勺盐，2勺料酒2g鸡粉，2g白胡椒粉搅拌均匀待用

步骤6 /16

用葱结沾葱水然后整个鸡身刷一遍哦，肚子那一面也要涂抹，好了以后静置五分钟

步骤7 /16

然后用手涂抹刚才调好的酱料，一边涂抹一遍按摩操作4分钟，锅比较大所以我直接把肚子切开了，方便涂抹还放了葱结姜片

步骤8 /16

正面也要涂抹按摩4分钟哦

步骤9 /16

静置好的茶倒进去腌制两小时，中间记得翻面一次哦。如果怕第二天来不及的话可以提前一晚腌制，放冰箱冷藏室即可

步骤10 /16

茶叶别丢掉哦，沥干水份待用

步骤11 /16

锅底部放1勺油，晃动一下锅身使油铺满整个锅底 然后铺满生姜片和大葱段，这样不仅防止粘锅还有很好的增香提味的效果

步骤12 /16

腌制好的鸡拿出来放进锅里，加入1小碗刚才腌制鸡的料汁，沿着鸡身倒进去，放心足够了

步骤13 /16

盖上盖子小火焖40分钟【中间时间打开盖子看一下哦】

步骤14 /16

.时间到看看这色泽多诱人啊，完全不用担心你们看锅里的汤汁还有呢，刚才泡茶的茶叶放到鸡的上面 ，另外一个锅里放少许油烧热

步骤15 /16

热好的油淋到鸡身上，瞬间满屋子的香味啦

步骤16 /16

这一道菜真的很简单看着却很高级，而且超级入味伴有茶香还很解腻

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更新于  2022-01-27 来自于‘@美姐姐的小资生活’
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  • 今天我用的是铁观音茶叶，你们可以选择自己喜欢的，比如龙井茶，白茶，茉莉花茶，开水冲泡静置半个小时

  • 准备两个葱结和生姜片

  • .还准备半碗葱水【就是葱的绿叶部分放水里用手捏一下然后去掉叶子不要】，有很好的去腥效果

  • 准备三黄鸡（嫩鸡一只）去掉头屁股内脏，清洗干净血水沥干水分待用

  • 2勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，半勺糖，四分之一勺盐，2勺料酒2g鸡粉，2g白胡椒粉搅拌均匀待用

  • 用葱结沾葱水然后整个鸡身刷一遍哦，肚子那一面也要涂抹，好了以后静置五分钟

  • 然后用手涂抹刚才调好的酱料，一边涂抹一遍按摩操作4分钟，锅比较大所以我直接把肚子切开了，方便涂抹还放了葱结姜片

  • 正面也要涂抹按摩4分钟哦

  • 静置好的茶倒进去腌制两小时，中间记得翻面一次哦。如果怕第二天来不及的话可以提前一晚腌制，放冰箱冷藏室即可

  • 茶叶别丢掉哦，沥干水份待用

  • 锅底部放1勺油，晃动一下锅身使油铺满整个锅底 然后铺满生姜片和大葱段，这样不仅防止粘锅还有很好的增香提味的效果

  • 腌制好的鸡拿出来放进锅里，加入1小碗刚才腌制鸡的料汁，沿着鸡身倒进去，放心足够了

  • 盖上盖子小火焖40分钟【中间时间打开盖子看一下哦】

  • .时间到看看这色泽多诱人啊，完全不用担心你们看锅里的汤汁还有呢，刚才泡茶的茶叶放到鸡的上面 ，另外一个锅里放少许油烧热

  • 热好的油淋到鸡身上，瞬间满屋子的香味啦

  • 这一道菜真的很简单看着却很高级，而且超级入味伴有茶香还很解腻