日式高汤制猪肉味增汤

味增汤是日本人最家常的一道汤品，爽口暖胃养生，现在在家也能做出跟日料店一样好喝的味增汤啦~
工具 电磁炉、焖炖锅
用时 1小时30分钟
难度 容易
食材
调味料
  • 味增
    60克
食材
  • 昆布
    16克
  • 木鱼花
    50克
  • 清水
    1500毫升
  • 高汤
    250毫升
  • 五花肉片
    250克
  • 白洋葱
    2个
  • 老豆腐
    300克
展开全部食材
操作步骤
点击图片进入跟做模式
步骤1 /9

将昆布擦干净，冷水浸泡30min。

步骤2 /9

插入温度探针，用低温海鲜模式，65℃，30分钟，捞出昆布；昆布汤晾凉，再加入木鱼花，选择自由烹饪模式，1档火力，沸腾2-3分钟结束程序。 （一次熬多一些高汤，温度探针要接触水面，所以需要熬1.5L）

步骤3 /9

滤出高汤，备用。 多出的冷藏或冷冻保存，冷藏可保存三天。

步骤4 /9

重新起锅，先做调味，锅中直接倒入高汤、味增，稍微搅散，放入五花肉片。

步骤5 /9

选择自由烹饪模式，3档火力，煮3-4分钟，让肉散开。

步骤6 /9

洋葱切丝，直接放入锅中，让洋葱释放水分和甜度。

步骤7 /9

洋葱上直接放入切块的豆腐，然后自由烹饪模式直接旋转调到最高，4档火力煮20分钟。

步骤8 /9

结束程序，揭开，稍加搅拌即可。

步骤9 /9

盛出，装小碗，可以根据自己喜好撒一点儿白芝麻装饰。

我的评分
您给这道食谱打几分？
更新于  2022-03-25 来自于‘@婕婕高爱碳水’
相关食谱
换一批
推荐食谱
1 /9

  • 将昆布擦干净，冷水浸泡30min。

  • 插入温度探针，用低温海鲜模式，65℃，30分钟，捞出昆布；昆布汤晾凉，再加入木鱼花，选择自由烹饪模式，1档火力，沸腾2-3分钟结束程序。 （一次熬多一些高汤，温度探针要接触水面，所以需要熬1.5L）

  • 滤出高汤，备用。 多出的冷藏或冷冻保存，冷藏可保存三天。

  • 重新起锅，先做调味，锅中直接倒入高汤、味增，稍微搅散，放入五花肉片。

  • 选择自由烹饪模式，3档火力，煮3-4分钟，让肉散开。

  • 洋葱切丝，直接放入锅中，让洋葱释放水分和甜度。

  • 洋葱上直接放入切块的豆腐，然后自由烹饪模式直接旋转调到最高，4档火力煮20分钟。

  • 结束程序，揭开，稍加搅拌即可。

  • 盛出，装小碗，可以根据自己喜好撒一点儿白芝麻装饰。