腌笃鲜
用春笋和鲜、咸五花肉片一起小火慢炖,则是有名的“腌笃鲜”,焖出来的汤口味咸鲜,汤白汁浓,肉质酥肥,同时还带着笋的清香脆嫩,味道实在是太赞了!
工具
焖炖锅
用时
1小时30分钟
食材
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猪后腿肉/排骨适量
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春笋适量
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咸肉适量
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百叶结适量
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黄酒或者料酒适量
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姜片适量
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葱结适量
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清水适量
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小贴士
豆皮做的结,在南方叫百叶结,可以买到现成的。北方可能没有,可以自己用豆皮做,尽量买较薄的豆皮。
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