牛奶面包卷

喜欢牛奶香醇的味道，于是把它揉进面团里，烤成奶香十足又柔软的面包卷。做法附上供大家参考哈。
工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 12分钟
食材
  • 高筋面粉
    300克
  • 奶粉
    25克
  • 鸡蛋液
    50克
  • 酵母
    4克
  • 白糖
    50克
  • 盐
    2克
  • 牛奶
    160克
  • 黄油
    45克
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操作步骤
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步骤1 /13

材料里，除黄油外，把所有材料混合倒进厨师机里，开启厨师机最低档位，把面团搅拌成团。厨师机中高速档位搅拌面团，直到面团揉出膜，此时的膜稍厚。 加入黄油，开启厨师机最低档位，把黄油完全搅拌均匀，融入面团里。黄油与面团融合后的样子是光滑的，厨师机桶也是干净的。

步骤2 /13

开启高档位搅拌面团直到面团揉出薄薄的膜。 把面团取出，放盘里盖保鲜膜发酵，夏天35-40分钟，冬天一小时。面团发酵完毕，此时的状态是用手指戳一个洞，面团不回缩。

步骤3 /13

从发酵盆里取出面团，轻轻拍打，排气，折叠。

步骤4 /13

把面团分成8个等分。

步骤5 /13

搓圆。

步骤6 /13

盖保鲜膜松弛20分钟。

步骤7 /13

用擀面杖把面团擀成薄片。

步骤8 /13

两边对折，再从两头折起。

步骤9 /13

如图，折成这样的卷。

步骤10 /13

放烤盘里，盖保鲜膜发酵，夏天30分钟，冬天40分钟。

步骤11 /13

预热烤箱。用筛子筛一层薄薄的面粉在面包上。面包割两道口子。

步骤12 /13

烤箱预热好了，把面包放进160度的烤箱里，中层烤12分钟。

步骤13 /13

完成，出炉。

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更新于  2020-06-27 来自于‘@一朵远路云’
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  • 开启高档位搅拌面团直到面团揉出薄薄的膜。 把面团取出，放盘里盖保鲜膜发酵，夏天35-40分钟，冬天一小时。面团发酵完毕，此时的状态是用手指戳一个洞，面团不回缩。

  • 从发酵盆里取出面团，轻轻拍打，排气，折叠。

  • 把面团分成8个等分。

  • 搓圆。

  • 盖保鲜膜松弛20分钟。

  • 用擀面杖把面团擀成薄片。

  • 两边对折，再从两头折起。

  • 如图，折成这样的卷。

  • 放烤盘里，盖保鲜膜发酵，夏天30分钟，冬天40分钟。

  • 预热烤箱。用筛子筛一层薄薄的面粉在面包上。面包割两道口子。

  • 烤箱预热好了，把面包放进160度的烤箱里，中层烤12分钟。

  • 完成，出炉。