南瓜黑芝麻卷

工具 蒸炖锅
功能 蒸功能
用时 1小时
难度 中等
食材
  • 普通面粉
    200g
  • 去皮南瓜
    120g
  • 黑芝麻
    40g
  • 细砂糖
    5g
  • 酵母
    2g
操作步骤
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步骤1 /8

南瓜洗净去皮切块，冷水上蒸锅约蒸15分钟。

步骤2 /8

蒸熟的南瓜放凉后用料理机或榨汁机搅拌成泥，也可以趁热压烂成泥，但可能和面时会有南瓜颗粒和丝丝。所以最好是打成细腻的泥；

步骤3 /8

面粉中加入酵母和糖。糖酌情加就好。不加也行。倒入南瓜泥搅拌，揉至光滑面团即可。盖上湿布发酵至两倍大。我大概用了50分钟；

步骤4 /8

趁发酵的时候，准备黑芝麻。黑芝麻炒香后倒入料理机磨碎至粉末加5g糖拌匀。也可以买现成的黑芝麻酱。

步骤5 /8

面团拿出后简单揉几下再擀成长方形，大约3厘米厚度。

步骤6 /8

撒上黑芝麻碎或者抹上黑芝麻酱。按压卷起。两边捏住。用刮刀一分为二，放入蒸炖锅醒发20分钟。

步骤7 /8

锅内注入冷水，水位加入至放盅前水位线。

步骤8 /8

接通电源，选择蒸功能，时间设定40分钟，按开始键即可。

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更新于  2020-06-13 来自于‘@刘小椒椒’
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1 /8

  • 南瓜洗净去皮切块，冷水上蒸锅约蒸15分钟。

  • 蒸熟的南瓜放凉后用料理机或榨汁机搅拌成泥，也可以趁热压烂成泥，但可能和面时会有南瓜颗粒和丝丝。所以最好是打成细腻的泥；

  • 面粉中加入酵母和糖。糖酌情加就好。不加也行。倒入南瓜泥搅拌，揉至光滑面团即可。盖上湿布发酵至两倍大。我大概用了50分钟；

  • 趁发酵的时候，准备黑芝麻。黑芝麻炒香后倒入料理机磨碎至粉末加5g糖拌匀。也可以买现成的黑芝麻酱。

  • 面团拿出后简单揉几下再擀成长方形，大约3厘米厚度。

  • 撒上黑芝麻碎或者抹上黑芝麻酱。按压卷起。两边捏住。用刮刀一分为二，放入蒸炖锅醒发20分钟。

  • 锅内注入冷水，水位加入至放盅前水位线。

  • 接通电源，选择蒸功能，时间设定40分钟，按开始键即可。